▼文末有桂林米粉福利~
终于来到我日夜思念，深深爱着的地方。
到底我该如此表达，这份深深的情谊。
曾经志在四方少年羡慕南飞的雁，
各自奔前程的身影匆匆渐行渐远，
就算我会浪迹天涯，这儿永是我的牵挂。
今
日小编终得幸，来到此处。对于“感恩广场”，很多人都熟悉吧。坐落在大学城周边的生活美食区，无比受学生们的喜欢与热爱。这里应有尽有，无所缺乏。但最值得一赞的还是美食区，很多有名的小吃均火自学校周边。今天来给大家安利一家桂林米粉店。
香八郷粉面馆
在北京当了十二年桂林米粉的店主，
回运城老巢还家乡一份美味，
给你带来味蕾的千回百转。
开放式的厨房，所有食材都可以看见。
一切都尽收眼底，吃的放心，吃的安心。
且店内的原材料除了肉类，均从桂林本土发过来。
欧式的装修风格，融入了时尚与复古元素。彩色的凳面，新潮的墙面挂饰，还有令我们怀念的学生时期黑板。上面用彩色粉笔写出来的公告，令人好奇而又怀念。
桂林米粉的做法有两种，干捞或者汤粉。为什有两种？是因为干捞这种做法对厨师的技术和底子要求特别严格，取决于敢不敢做！重点是卤水，卤水熬制的好，才有胆上干捞。熬制的不好，就只能通过给汤加多种调料来弥进很多不足。而香八乡粉面馆就有足够的实力做干捞的桂林米粉。
关于卤水
成品的桂林米粉的味道主要取决于卤水，店主根据我们运城人的口味，最终决定每碗放25g卤水，咸香度很适宜。而卤水是由26种中药调料经过八个小时的文火武火熬制后盛入大瓷缸备用，均衡五脏六腑，不会上火。
店内推出15种桂林米粉，每种米粉的基本配菜都有红皮小花生、香酥黄豆、小香葱、水氽小油菜、酸芥菜、酸豆角、香菜，一共7种。
金牌卤菜粉 12元/份
稍等5、6分钟，一碗香喷喷的金牌卤菜粉就好了。桂林本土的米粉，由清水煮之，每碗放置500g的量。待煮到轻拉即断时，出锅，再加上基本配菜和牛肉片、油爆肥肠、脆皮，大功告成了。浮翠流丹，鲜香氤氲的气息扑鼻而来，萦绕在人的身边，久散不去。
牛肉是从市场上买回来的鲜牛肉，经过烹制腌卤。精细切片，色泽黄润自然、晶莹鲜亮，嚼起来咸香适宜，丝丝带劲，层层入味，肉质实在是紧实鲜美。
说到脆皮可得好好道道一二了，制作经过了多道工序。选用了上好的五花肉，加各种配料腌6个小时，再煮熟。煮好后用松肉针扎成眼，特别处理一下肉皮，用凉油小火炸之，把油脂去除。
待外脆内香、皮色金黄时捞出，切成薄薄一片，且不说味道是肉皮香脆、肥肉一含即化可口不腻之外，光是色彩就已是让人垂涎三尺，怎不让人隐隐心动？
米粉是桂林本土的，因为新粉的粘性强，所以选用的是上一年的优质粉和山泉水制作而成，能够保持爽滑的口感。煮好的米粉色泽鲜亮，入口柔软筋道，不会爽滑到还没在口腔待够，就已滚入喉咙。它是而绵糯又不缺乏嚼劲，着着米粉本身的清香，讨你欢心。
吃粉、喝汤自然属于人生一大乐趣。
由猪大骨和土鸡等主要材料长时间熬煮，云雾了了，精华在高温的沸腾下，流露而出。
出锅后再上小香葱，更为刺激汤的鲜美，
清澈见底，清晰看到藏匿的小香葱，
味道醇厚，给味蕾带来诱惑。
喝尽一碗，还想再来一碗。
金牌牛腩粉 12元/份
对于自己吃过的东西，味蕾将会把它记忆住。对于美味的食物，味蕾的记忆会更加深刻。而这碗金牌牛腩粉，精心烹制的牛腩加上基本配菜更是要尝的了。
牛腩取自牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉位置，有筋、有肉、有雪花。烹制好的黄润而又明亮，这肥瘦相间，细腻密实的肉感，弹嫩的口感，真让人唇齿留香。
吃桂林米粉有调味品更好！
泡椒的辣椒是由桂林直接发过来鲜货，老板把它洗净-传统大瓷缸腌制-发酵-打碎。色泽黄亮，吃的时候拌上一二，刺激你的味蕾，让人胃口大开，辣而不燥、辣中微酸，在口中千回百转。这个很辣喔，吃不了辣的少加一点。重口味的建议多加，定会让你爽的不要不要的。
山西人离不了红辣椒油，大小的饭店里桌上都有摆置这个。红辣椒在干埚里煸炒，剁碎，用高温的菜籽油和猪油一泼。色亮而纯正，绵辣而醇香，香拌辣生。口感香辣不刺激。
而小菜中不得不提的就是这个酸笋了。进到店里会时不时的闻到一种“酸臭”味，这股“臭”就来源于酸笋的味道。桂林直接发过来的成品笋，把它切丝，在锅里煸炒，将不好的酸味煸出去，好的味道留下来。再让它在大瓷缸里自然发酵，“臭”味由此而来。大多数人，难以接受它的味道，不过吃过几次就会被它臭中带香的奇异口感所折服，酸辣而又脆嫩。所以，千万别害怕这个味道，勇往直前走！美味就在眼前。
个头特大，农家散养的土鸡蛋。还记得童年的乡巴佬，就是这种感觉。轻咬一口，香味缓缓在味蕾中绽放，口齿相间，尽是享受与满足。
一碗桂林米粉，
给你记忆的味蕾带来全新的感受，
带你体验味觉的鲜、香、辣、酸、爽。
▼福利到啦！~
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香八郷 粉面馆
地址：运城市盐湖区感恩广场五区48号
电话：15536266788
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