简单来说，如果想摄入更多的维生素C，建议生吃胡萝卜，如果想更好地摄入β胡萝卜素，那么把胡萝卜炒熟吃更合适胡萝卜的营养价值在胡萝卜的营养价值中，最主要的就是胡萝卜素每100克胡萝卜，就含有4130微克的胡萝卜素；营养功效 胡萝卜所含的营养物质非常全面，除了大量的维生素B1B2维生素C以及蛋白质脂肪铁以外，还有一种特别的营养元素胡萝卜素据研究，每一百克胡萝卜中含有胡萝卜素362毫克，是所有蔬菜中胡萝卜素含量最。
各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在795千焦～13398千焦之间胡萝卜是一种质脆味美营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称胡萝卜富含糖类脂肪挥发油胡萝卜素维生素A维生素B1；胡萝卜是一种质脆味美营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称胡萝卜富含糖类脂肪挥发油胡萝卜素维生素A维生素B1维生素B2花青素钙铁等营养成分每100克胡萝卜中，约含蛋白质06克，脂肪03克。
胡萝卜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，从而促进排便5美容养颜 胡萝卜中含有胡萝卜素，有抗氧化的作用，可以抗衰老，减少皮肤的皱纹6强身健体 胡萝卜的营养成分丰富，含有多种氨基酸，维生素和微量元素，还含有α；胡萝卜的营养价值表2 1 益肝明目胡萝卜含有大量β胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症2 利膈宽肠胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的能增进消化，并有杀菌作用胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道。
胡萝卜的营养价值与功效作用1 1益肝明目 胡萝卜作为营养比较丰富的食物是非常受大家的喜爱的，因为我们都知道胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经。
胡萝卜的营养价值及功效与作用
1、1对于胡萝卜它含有大量的胡萝卜素，可以起到明目养肝的作用，可以预防夜盲症，同时可以预防上皮细胞癌的病变2对于胡萝卜还含有多种其他的维生素，比如维生素b1维生素b2花青素，同食胡萝卜，还含有一些矿物质，比如钙。
2、胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖淀粉胡萝卜素维生素B1维生素B2叶酸多种氨基酸以赖氨酸含量较多甘露醇木质素果胶槲皮素山奈酚挥发油咖啡酸及钙等多种矿物元素每100克胡萝卜中，约含蛋白质。
3、胡萝卜也是一味良药，在本草纲目中有记载胡萝卜可以治小儿百日咳，麻疹，水痘，夜盲症等胡萝卜营养价值很高，所含维生素容易被人体吸收，有强身健体的作用，可以预防和治疗高向血脂，冠状动脉硬化性心脏病等功效胡萝卜素中。
4、1维生素营养 胡萝卜含有多种维生素，如胡萝卜素，花青素，维生素a，维生素b1，维生素b2等，可以用于治疗夜盲症，预防上皮细胞癌变的可能，还可以提高人体的机体免疫力，间接消灭癌细胞2糖类营养 胡萝卜还含有。
胡萝卜的营养成分表100g
1、胡萝卜含有丰富的B族维生素，维生素a维生素D等还含有膳食纤维，对身体健康非常有益。
2、胡萝卜富含糖类脂肪挥发油胡萝卜素维生素A维生素B1维生素B2花青素钙铁等营养成分胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒所以多吃胡萝卜是对身体健康很。
3、胡萝卜的营养价值每100克胡萝卜中，约含蛋白质06克，脂肪03克，糖类76～83克，铁06毫克，维生素A原胡萝卜素135～1725毫克，维生素B1002～004毫克，维生素B2004～005毫克，维生素C。
4、胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素胡萝卜素脂肪油挥发油及多种维生素等营养物质胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良夜盲症胃痛等病证的不适症状，有效增强人体免疫力，降糖降脂，有效清除肠道自由基，从而起到。