1鳗鱼干太大，用了半个2用刀不好切，可以用剪刀剪成块状3提前用水浸泡半小时，期间换水4，5次，泡掉鳗鱼干大量的盐分，不然吃起来太咸4将新鲜的猪肉切成稍微厚点的片状，比鳗鱼干稍微厚一些即可5。
主料鳗鱼干适量洋葱2个姜少许辅料酒1勺生抽2勺老抽适量醋3勺1鳗鱼干比较硬，提前浸泡比较好切，切小块点容易烧熟2鳗鱼干炒一下，放入姜片去腥，放酒，生抽，醋3放入洋葱，老抽煸炒均匀。
鳗鱼干我喜欢红烧，把酱汁浇在米饭上面，吃起来很美味哦用料 主料鳗鱼干1条蒜瓣5个生姜5克 辅料生抽30克照烧酱30克料酒30克食用油适量香葱3根热水适量 红烧鳗鱼干的做法 1 将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右2 洗净。
咸鳗鱼干怎么做好吃 1蒸鱼干 主料鳗鱼乾，约500克 调料酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克 制法1 将鳗鱼干用清水泡软10分钟左右 2 将鱼切成8厘米长3厘米宽1厘米厚的块 3 将。
鳗鱼干红烧特别好吃，具体做法如下主料鳗鱼干1段五花肉500克辅料生姜1小块油适量料酒2勺老抽少许盐酌情步骤1五花肉切成小块，放入沸水中焯煮几分钟，捞出清洗干净，沥干水分备用2鳗鱼干切成小。
1鳗鱼干泡水，我是泡了一晚+一上午，中间要换水清洗2大蒜洗好切段，切好姜丝和辣椒 3泡好洗好的鳗鱼干放进冷水锅里蒸 4水开后再蒸78分钟5锅烧热倒油放麻辣辣椒姜丝 6倒入蒸好的鳗鱼干翻炒。
吃法如下1海鳗鱼干切块，放入清水浸泡23个钟头，漂净2五花肉洗净切块，3锅里油热，放入五花肉，4加老抽，糖煸炒上色，盛出5取小砂锅，放入五花肉，加适量清水，6放入海鳗鱼干，加姜片，蒜头，辣椒。
