制作过程鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油酒腌制两小时，沥干水烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块倾出多余的油，爆香葱姜，加少许水，下生抽。
制作步骤 1先把准备好的鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片共得16片葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油酒盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右须上下翻动两次以便均匀入味2花生油烧。
二做法步骤1鱼的选择与处理做熏鱼以选用草鱼和青鱼为好，这样制作出来的熏鱼肉才会更肥美也可以用其它的肉多的鱼，比如龙利鱼鲳鱼和罗非鱼等先把鱼给拍晕，拍晕之后用刷子刷掉表面的鱼鳞，然后用刀将鱼的。
熏鱼 1 草鱼处理干净后，取草鱼的中段切成块，然后放入适量的盐半匙老抽1小匙五香粉抓匀后腌制1小时入味请点击输入图片描述 2 准备香菜两棵，香葱5棵，姜10g，香叶3片，八角2个，桂皮1小块请点击输入图片描述。
制作熏鱼的方法 1处理鱼将鲤鱼清洗干净后从背部切开，切成斜片，用葱姜酱油盐酒腌制，中途需翻面2准备食材需准备五香粉开水糖酱油生抽茴香米酒等材料3炸鱼将腌制的鱼片放到油锅。
3制作熏鱼酱汁高火在锅内加入适量油，加入葱及姜片炒香，之后放入红辣椒及八角继续翻炒 4倒入黄酒及适量水，再倒入2汤匙老抽，五香粉，糖和盐搅拌均匀，煮滚，起锅备用 5在锅内高火加热玉米油，放入鱼条炸至外表。
熏鱼熏鱼虽然有个熏字，其实并不是熏制的，而是先油炸最后浸入卤汁入味的，此菜外焦里嫩，口感咸鲜味美食材 鲤鱼 1条油 3大勺盐 10克白糖 5克料酒 1茶匙酱油 1汤匙葱3根姜1块蒜1个花椒 2克。
而他们炸鱼的油反复使用，亦有不够健康之嫌，于是也有许多人更愿意在家里自行制作这熏鱼要自己做的话，其实也不难，而且味道更好再者，用爱心去做一道菜，这本身的过程也未尝不是一种享受呢当然，首先还是要说到买。
熏鱼的制作方法和配方步骤如下1洗干净的鱼切成两指宽，加姜两片，葱三段，花椒一小把，料酒两勺，胡椒粉少许，盐一勺，抓匀，腌制两个小时以上2锅里放水烧开，加姜两片，葱两段段，花椒少许，香叶3片，八角。
熏鱼怎么熏制法 熏鱼怎么熏制法，熏鱼属于地方特色菜，很多人在吃过熏鱼之后都会有回味无穷的感觉，其实熏鱼的制作方法不难，在我们的生活中也有很多人都会自己制作，以下熏鱼怎么熏制法熏鱼怎么熏制法1 主料鲤鱼肉1000g。
熏鱼的制作方法和步骤 熏鱼的制作方法和步骤，鱼是我们生活中经常吃的食物，鱼的做法有很多，熏鱼是一道养生佳肴，熏鱼吃起来非常美味，口感也是很好的，以下分享熏鱼的制作方法和步骤熏鱼的制作方法和步骤1 原料玉皇油滋U。
然后熏制的一种东西，在制作熏鱼这道美食的时候，我们用到的更多的制作方法应该是煮和泡这种熏鱼吃起来没有树枝的柴味，而且非常的嫩这种鱼虽说和红烧鱼是有些相似的但是我觉得熏鱼的制作方法更独特，而且很好玩。
历经一系列独特工艺流程制成的熏鱼，醇香气美具有口味，被流传开来后，遭受了很多人的喜爱，而熏鱼的制做也是十分需要方法，针对先腌渍还是先煎炸，需要用对方式，才可以取得成功作出美味的熏鱼，当然这一方式并无纯正可循，但。
熏鱼的制作方法是典型的油炸卤浸技法炸鱼的油温必须达到七成半热略冒青烟时，才可以将鱼肉逐一下入油锅中，开大火炸1分钟，再改小火炸2分钟后捞出高温可以迅速锁住鱼肉的表面，同时还能保持里面软嫩的口感鱼炸得。
如果是用青鱼来制作熏鱼的话，青鱼中含有丰富的蛋白质和脂肪，除此之外还含有丰富的硒元素和碘元素，因此食用青鱼也能够有效地延缓衰老和抵抗癌症青鱼中的核酸非常的丰富，我们都知道核酸是组成我们人体细胞必需的物质，而且。