开始几天盖上盖就行，先不用加水封，得让浊气有机会散发出去才行从腌制第二天开始，每天上下翻动一次，使雪里红透气散热盐分均匀，大约10至15天后即可食用雪里红的腌制方法二 原料雪里红盐香叶或甘草各适。
步骤3向盆中加入70克食盐，戴上一次性手套，用双手不停地搓揉雪里蕻，让雪里蕻在食盐的侵入下变软并将汁水杀出，大概三分钟后，雪里蕻变得水淋淋的深绿色，盆里也汪着刚攥出来的汁水步骤4准备一个无水无油的罐。
1买回的雪里红去掉老叶，大根2散开放阴凉处晾上一两天为了减少雪里红的水份3放蔫，准备腌看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更。
1买回的雪里红去掉老叶，大根2散开放阴凉处晾上一两天为了减少雪里红的水份3放蔫，准备腌看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除4泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的5腌菜。
雪里红的腌制方法一 原料雪里红30斤，姜适量，盐15斤做法雪里红放在通风处晾晒半天然后将雪里红的黄叶去净，用流水冲洗干净后切成小粒放入一半的盐，搓揉均匀后静置十分钟将菜一小把一小把分别挤出水分。
雪里红腌制的几种方法第一先洗净，晾干，再切碎用盐腌制两周，第二种在腌制时放入适量的甘草一起腌，方法和第一种一样第三种放入适量的盐后投入干辣椒，口味又是不一样的雪里红可根据自身的喜好进行腌制。
腌雪里红的做法步骤 1 雪里红一捆 2 晾晒一天 3 之后准备洗干净 4 清水冲洗几遍干净为好 5 准备好的腌制盐 6 一捆菜半袋烟，400克左右 7 洗净之后打成小捆 8 像这样 9 卷一下，既好放又好取 10 卷好后放。
雪里红是芥菜中的一种，一般直接吃的还是比较少的，很多时候都是用的腌雪里红，炒菜的时候也可以用腌制的菜，味道依然不错的下面我给大家分享雪里红的腌制方法，希望你喜欢雪里红的腌制方法一 食材准备 雪里红。
610天后，腌制的雪里红就可以食用腌制技巧1腌雪里红时，所有的器具一定要洗净，不能沾一点儿油双手洗净，不能有任何护肤品，否则腌出来的菜会坏的2盐和菜的比例是10斤雪里红6两盐，有人用腌菜的大粒。
主料雪里红配料泡菜盐做法如下1去掉雪里红的老叶大根，然后散开放阴凉处晾上一两天2雪里红晾上几天后会出不少黄叶，将蔫了的黄叶去除3在腌菜的小缸里放一层雪里红，一层盐，以此类推，边放。
3花椒大料略炒更香备用4装坛铺一层菜撒一层适量盐和调料，一层层压实，直到装满，最后封盖千万不要加水，因为菜腌制后会自己出水的3~7天就可以打开吃了第二种方法腌雪里红洗净控水1。
雪里红腌制成咸菜的方法用料雪里蕻2500克盐120克左右生姜2块蒜头3个辣椒100克步骤1腌菜最主要的是盐，一般颗粒盐比较好，市面上都是加碘精制盐，用它腌菜会影响口感发苦，所以选不加碘颗粒盐，没有颗粒。
雪里红，也叫雪里蕻hong，是芥菜的一个变种，幼茎叶有毛刺，常用来做腌菜，具有解读消肿开胃消食的作用雪里红的腌制方法跟其他蔬菜的腌制一样，集合了当地百姓的智慧和就地取材原则，衍生了许多方法有些地方在雪里红的腌制配料里加。
2把洗好的黄豆和黑豆放到锅里，倒入适量的清水煮熟3黑豆和黄豆煮熟后，捞出来沥干水分备用4雪里红用清水清洗干净，然后沥干水分备用5把洗干净的雪里红切碎，然后放到大盆中，加适量的盐，腌制30分钟6。
是腌制雪里红过程中的重点，在此，我首先给大家介绍两种雪里红的腌制方法，然后把雪里红怎么腌制不变色的心得分享给大家每年十月份左右是雪里蕻红成熟大量上市的季节，在很多地方也有叫“雪里蕻”和“雪菜”，这种蔬菜。