刚到冬天，天气乍寒，还没有来得及适应，很多朋友都会出现手脚冰凉等身体不适的现象。在兰州上大学的时候，舍友里有个临夏的兄弟，有一年初冬他过生日，请我们哥几个到临夏玩，在他家里吃个晚饭庆祝一下。
其他菜已经印象不深，唯独记得他老爹端上来一大盆黄焖羊肉，那滋味浓香味厚，毫不夸张的说满屋都是肉香。吃完后身体暖呼呼的，出门一点不觉得冷。毕业后各种原因也去过几次舍友家，顺便学习了这道黄焖羊肉的做法，自己稍加改良，现在成为我的拿手菜。
黄焖羊肉
主料：羊肉
辅料：土豆、胡萝卜、香菇、粉条、白菜、香菜
调料：葱、姜、蒜、甜面酱、糖、盐、料酒、香油、干辣椒、花椒、大料
香料包：丁香、香叶、草果、豆蔻、山奈、陈皮、小茴香、桂皮（原始配方，可以按照家中有的进行增减）
做法：
1.羊肉切成3公分的块，胡萝卜、土豆切滚刀块备用
2.羊肉冷水入锅炖煮，加入料酒、花椒去腥，断生后捞出，锅中原汤撇去杂质浮沫备用
3.炒锅倒油，加入干辣椒、蒜、葱段、姜片、花椒、八角炝锅，煸炒出香味后倒入羊肉
4.翻炒均匀后烹入料酒、酱油、白糖、甜面酱在稍加翻炒后转炖锅，倒入原汤及清水
5.水中放对半切的香菇、香料包大火烧开后转中小火焖制
6.30-40分钟后加盐调味，再加入土豆、胡萝卜、粉条、白菜继续焖制
7.土豆、胡萝卜软烂后即成，上桌时可以放入香菜、点少许香油
提示：加入粉条、香菇、甜面酱是我个人的改良，可以根据口味自行调整里面食材，因为羊肉和香料味道足够，一般无很重香气的食材都可以选择，例如：腐竹、各种蘑菇、藕、木耳等等。
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