米酒因香气浓郁又富有多重功效而深受人们的喜爱，但是它的制作方法十分地讲究，只有严格地按照选米淘洗上锅蒸熟拌曲装坛发酵加水继续发酵以及澄清陈酿，这六道工序，才可以制作出最正宗的米酒1选米淘洗 选上等糯。
做法步骤1将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可2将糯米捞出控净水份，倒入铺有蒸布的蒸锅里3水开后蒸40分钟，将米凉至40度左右，用手摸着不烫4净米倒入一个无生水无油干净的容器中。
自制米酒的做法 1糯米2糯米提前一晚用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米3这是泡了一天的糯米，泡好的米用手捻可以碾碎4将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸。
第十一步用碗舀出酒浆洒在四周的大米上用锅铲划开，分大块提前准备烧开放凉的白开水，倒入缸内一般按照1斤米投1斤3两水的比例，再次盖好棉被这种比例做出来的米酒是比较烈的，酒量好的朋友不敢喝超过3碗第。
1糯米洗净加清水泡一夜，放入蒸锅中蒸熟2蒸好的糯米放至微温，撒上甜酒曲，倒小半碗凉开水，拌匀3密封，压实，中间留出一个酒窝，酒窝一周再撒少量甜酒曲4放入米酒机，选择“米酒”，启动5发酵36。
传统米酒的做法，也就是绍兴酒的做法制作方法1泡米选择较好的江米或大米，经过淘洗用普通凉水浸泡810小时，沥干后备用2蒸饭将沥干的米上锅蒸至九成熟离火要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊。
米酒制作方法如下一制作米酒的原料使用量1米以糯米也称酒米为最好，2kg25kg糯米大米2制作米酒专用的米酒曲，用8g米酒曲二米酒制作方法1将米淘洗干净放入清水淹没浸泡1624小时冬天略长，将。
米酒的制作方法1准备糯米，将其洗净放入清水中浸泡一晚2泡好的糯米放到纱布上，摊平，上面戳几个洞，蒸40分钟3酒饼用凉白开化开4把蒸好的糯米放到锅中晾凉，剩下的凉白开倒入其中，把糯米打散5化。
记得第一次喝米酒的时候就喜欢上了这种美味，于是缠着南方的同学教做米酒的方法没问不知道，一问才知道自己在家里面做米酒的方法竟然这么简单今天我们就在这里分享下自己做米酒的方法，简单五个步骤教你做米酒，一次就能。
酒味更浓更香醇小贴士我们在自制酿米酒的时候，一定要先把保证所有工具都用开水煮一遍，要保证这些工具都无生水无油干净的状态，这样酿的米酒才能保证酒曲的正常发酵，放久了也不会发霉，酿出的米酒也更香醇哦。
米酒制作方法及步骤如下主料糯米1000克酒饼一颗一碗凉开水1糯米用清水冲洗2遍，不要搓洗，也不要洗太多遍不然糯米会流失大量的营养物质，这样米酒就不香，营养价值也降低了2洗干净的糯米，加入适量的清水。
米酒的制作方法食材长糯米500克酒曲5克凉白开100ml1首先将糯米冲洗干净，然后再把糯米放入到清水中浸泡2小时，时间到后，将糯米捞出，沥干糯米表面的水分即可2蒸锅中放入适量水，然后把糯米放入到蒸锅中。
主料糯米1500g辅料甜酒曲4g凉开水适量自制米酒的做法 1糯米2糯米提前一晚用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米3这是泡了一天的糯米，泡好的米用手捻可以碾碎4将蒸锅里铺。
上锅蒸熟，将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮松散柔软嚼不沾齿，即已成熟，可下锅家庭制作米酒的方法 家庭制作。
第一种米酒的制作方法材料糯米1斤辅料甜酒曲2克温开水半斤制作的方法糯米多淘洗几遍，用超过糯米一半的水浸泡6个小时以上，泡至糯米粒用手一捏就成粉末的状态即可可以第一天晩上浸泡，第二天上午制作。
1选料原料选糯米5000克甜酒药1000克饮用水若干2制作方法先将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，捞出放在蒸笼上蒸熟约半小时，出笼后用冷水浇凉然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀。