主料平鱼 350克 辅料火腿 5克 冬笋 25克 香菇鲜20克 调料猪油板油50克 料酒 20克 盐 5克 酱油 5克 大葱 8克 姜 3克 各适量 清蒸平鱼的做法1将平鱼去除鳞鳃内脏，用清水洗干净，放入八成。
清蒸平鱼好吃做法如下1平鱼处理干净后打花刀，加入料酒盐白胡椒粉腌制15至20分钟，葱姜一部分切片一部分切丝2腌制好的平鱼装入盘中加入葱姜片放入蒸锅，锅中水烧开后计时十分钟后出锅3将蒸鱼盘中的葱姜。
1清蒸平鱼将平鱼处理，去腮内脏等，然后洗净，身上划上花刀口盘中码上葱段，片，放入平鱼，然后再放葱段，姜片，倒入料酒和盐腌一会蒸锅中水烧开，水开后放入鱼，中大火蒸10分钟关火，虚蒸5分钟然后将鱼取出。
3把各种食材切好备用4用料酒和蚝油均匀涂抹在平鱼的表面，腌制半小时5将腌制好的平鱼放入开锅中，蒸15分钟取出6在鱼表面撒上配料，锅中热油浇到表面，一道简单又好吃的清蒸平鱼就做好了。