“血豆腐”
长寿独具特色的乡土美食
血豆腐外形椭圆，色泽红润
味道咸鲜而腊香，麻爽可口
干香滋润且绵韧耐嚼
回味浓郁
- 血豆腐-
历史悠久，制作及其考究
色
香
味
美
首先，要制作豆腐，将黄豆去除杂质，淘洗干净，再用水浸泡后，磨豆浆、过滤、烧煮、点豆腐、凝固、压榨......将豆腐做好
紧接着，将制作好的豆腐榨干，用刀切成小块，晾干，加入盐巴、花椒等辅料拌匀。接着，把加工好的小豆腐块磨碎。同时，将五花肉切成条状
然后，将磨碎的豆腐和条状的五花肉一起搅拌机，搅拌好后用手揉成泥，接着用手捏成圆润紧实的小团，摆放整齐，再晾干
最后将风干后的豆腐团子进行熏制，熏制时，火候要适宜，还要常常将球状的血豆腐翻个面，否则容易烤糊，熏制后的“血豆腐”香气四溢、色泽红润。
“血豆腐”含丰富的蛋白质及多种微量元素，经常食用能增强免疫抵抗能力，增强食欲等，有多种益处。
审稿：张恩楷