芹菜的营养价值 芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质22克，钙85毫克，磷61毫克，铁85毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都；发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍维生素c的含量是茎的13倍维生素b1是茎的17倍蛋白质是茎的11倍钙超过茎2倍可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷铁及胡萝卜素维生索C维生素P等，长期以来既作食用，又作药用芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既；芹菜最适宜于预防高血压动脉硬化和降低胆固醇，有保护小血管的作用芹菜还含有维生素P，具有保护与增加小血管抵抗力，防止脑血管破裂，降低血黏度和抗血栓的作用吃芹菜不要丢弃菜叶，芹菜叶中的胡萝卜素要比茎和叶柄的。
1芹菜是一种膳食纤维含量较高的食物，可以加快粪便在肠内的运行时间，从而减少有害物质接触肠黏膜的机会，对预防结肠癌起到很好的作用芹菜中的铁含量很高，可以补充人体缺失的血液适合缺铁性贫血患者食用，尤其是皮肤苍白；芹菜营养成分旱芹含有丰富的维生素A维生素B1维生素B2维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质甘露醇和食物纤维等成分芹菜叶茎中还含有药效成分的芹菜苷佛手苷内酯和挥发油，具有降血压。
事实上，在生活中，我们食用的旱芹比较多，所以有时候，芹菜就可以代替指旱芹旱芹的气味比较浓郁，所以有些地方又将旱芹叫做“药芹”芹菜对人体有着诸多的功效芹菜的营养价值 芹菜的种类 芹菜的种类是非常繁多的，不过最；芹菜的营养价值如下1芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含20多种营养元素，蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍2芹菜含有丰富的锌元素3水芹菜中还含有芹菜素4芹菜中富含钾芹菜的特点 香。
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质碳水化合物胡萝卜素B族维生素钙磷铁钠等，同时，具有平肝清热祛风利湿除烦消肿凉血；2利尿消肿芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，可用于乳糜尿3醒酒保胃芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃。
芹菜的功效与作用禁忌，芹菜既是日常生活中给身体补充能量的美味蔬菜，芹菜的营养价值丰富，富含蛋白质，铁含量也很高，适合经期女生食用，以下分享芹菜的功效与作用禁忌 芹菜的功效与作用禁忌1 芹菜的功效与作用 祛脂降压，养肝，利尿消肿，安神。
芹菜的营养价值及功效
1、3芹菜味道清香甘凉，具有平肝清热消炎健胃利血降压镇静等功效尤其是血压高的人经常食用芹菜对降低血压有明显疗效另外，芹菜叶柄中纤维素的含量比一般蔬菜都高纤维素对人体虽无营养价值，但近代医学已经证明。
2、1 芹菜的营养价值 芹菜的营养成分十分丰富，每100克芹菜中含磷61毫克，铁85毫克，蛋白质22克，钙85毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出一倍左右，铁含量为番茄的20倍左右，还含有丰富的胡萝卜素和维生素等。
3、芹菜中的营养素钾，还有利于控制高血压芹菜有很多营养价值，对人体健康很多有益处，但是，也要适量，人体健康是在营养均衡的基础上的，所以，要食物多样化，均衡营养，才能健康体重芹菜一度被神话成“降压神器”芹菜一度被。
豆干炒芹菜的营养价值
芹菜叶中还含有维生素E，而芹菜茎中不含此物，由此可知芹菜叶比芹菜茎营养价值更高芹菜性凉，味甘苦无毒能够理胃和中祛湿浊，除心下烦热，有散淤破结清热平肝清利湿热消肿解毒之效芹菜所含芹菜素和芹菜。
芹菜中含有的芹菜碱有降压安神作用，芹菜还有加速脂肪分解的作用意大利研究人员利用芹菜中含有的一种能够促使脂肪迅速分解的化学物质，使受试者吃芹菜后体重在一周内减轻36至49千克所以对于二型糖尿病伴有肥胖症患者吃。