所含蛋白质丰富，食用后可补充提高免疫力，强身健体知了吃法主要有油炸烧烤等，知了洗净晾干后放入热油中，小火煎炸，颜色变黄后捞起沥油，洒上胡椒粉椒盐粉即可；3抗炎祛寒知了猴有很高的药用价值，其蜕皮主要成分是甲壳素及蛋白质，是重要的辛凉解表中药，具有抗菌祛寒利尿的功能注意事项 适宜人群 高血压患者 禁忌人群 蛋白质过敏者肾功能欠佳者 食用方法 干煸 将知了猴。
可见知了的营养价值不一般08知了最常吃的吃法就是油炸油炸知了，知了放入盐水里，加入八角，大火煮熟，关火浸泡半小时，然后捞出沥干水分，把表面的水分晾干，锅里放油烧热，知了入锅，中火炸制金黄香脆即可虽然看起来难以入口，但是；知了猴，营养价值高，素有唐僧肉的美誉由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”，具有高蛋白高营养纯天然无公害纯；知了猴含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王山东安徽北部一带普遍出产两种蝉，一种体形稍大，称“知了”“蝶拉猴”或“‘虫皆；知了性寒味香，具有散风宣肺解热定惊等功能知了营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用据中国食品营养学院理化分析与研究发现每100g知了若虫富含蛋白。
1 知了的营养价值和危害 知了的营养价值每100克知了中含有蛋白质72克脂肪15克灰分18克，另外，还含有钙铁锌钾磷和多种维生素及微量元素知了的危害知了适合对蛋白质不过敏的人吃，而且需要将知；1丰富独特的营养价值据中国食品营养学院理化分析与研究发现每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g脂肪15g灰分18g此外，还含有人体必需的钙磷铁和多种维生素及微量元素如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白；先说第一条物质成分知了猴是一种营养成分很不错的食物，作为一个昆虫食材，它最被瞩目的就是蛋白质含量非常高，大约有70%左右，差不多有牛肉的3倍鸡蛋的5倍左右不过它的脂肪含量也挺高的，大约有15%，同样；32现代营养学研究表明，每千克知了所能提供的蛋白质和瘦牛肉一样多，所含热量更是瘦牛肉的3倍4尤其是刚出土的知了幼虫营养价值更高，含蛋白质5858％，脂肪1023％，钾03％，磷058％以及钙锌等其；1知了有很高的营养价值，它含有的蛋白质维生素脂肪以及多种有益的微量元素目前人类食物中，知了是蛋白质含量最高的一种，相对于鸡蛋牛肉等食物来说，它的蛋白质含量还要高出许多，可以说是当之无愧的蛋白王了。
知了猴不宜和高蛋白食物一起吃知了猴的营养价值，知了猴是人类目前可食用的食物中蛋白质含量最高的一种，属于高蛋白食物，这类食物不是很好消化，若是在吃知了猴的同时再吃一些其他的高蛋白食物，很容易出现胀气打嗝；知了猴营养价值和每100g黄金蝉若虫含蛋白质72g脂肪15g钾03g磷058g钙16mg锌822mg铁123mg灰分18g以及多种维生素和微量元素，人体必须氨基酸占氨基酸总量的4663%此外，还含有人体必需的钙；3 钙质 知了猴中的钙质含量也很高，100g知了猴中含有钙质16mg，食用可起到补钙效果，能起到促进生长发育，预防老年人的骨质疏松4 钾离子 知了猴中钠离子的含量很低，钾离子含量却极高，属于典型的高钾低钠。
刚退了皮的金蝉营养价值高具体来说，刚出土的若虫营养价值最高经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸蛋白质及微量元素，含氨基酸4663%，蛋白质5858%，脂肪1023%，全钾03%，全磷058%，钙160毫克千克；说到金蝉，大家应该都知道吃了之后是会对身体有一定好处的，在古时候经常也被人们称之为唐僧肉，由此也可以知道经常食用的价值那么知了猴到底有哪些好处呢？一蛋白质丰富 知了猴里面的蛋白质营养非常丰富，并且里面的蛋白。
除此之外，知了猴中含有的油脂，不仅增加了它的营养价值，还增加了它的风味口感，所以在民间有说知了猴是长生肉般的存在因为知了猴中的蛋白含量较高，而仅是寒性食物后，会降低脾胃的消化和吸收的能力，从而不能对知了猴；而且金蝉的营养价值还包括它含有的丰富的维生素和无机盐之所以要在夏天的晚上才出来照这些因为，主要既是因为只有在这个时间段，才能很好的找到这些知了猴，它们会在晚上的时候从泥土里面爬出来，然后趴在树木的上面，等待蜕皮。