剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿，大概半个小时左右足够了步骤step 2 取一；剁椒鱼头的做法 将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉 然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油一勺料酒一勺蚝油适量盐里外抹；步骤step 6 取出蒸好的鱼头，蒸汽比较多，可以倒掉一点汤汁最后撒上葱花，浇入一勺热油激出香味，即可上桌享用很多人在家里做剁椒鱼头都忽略了最后一步，所以吃起来没有饭店的香，葱花和热油都是不能少的哦步骤ste；剁椒鱼头的做法步骤22将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔 剁椒鱼头的做法步骤33用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线 剁椒鱼头的做法步骤44将鱼头用盐料酒胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去。
3将炒好的剁椒浇至鱼头的反面，倒扣后鱼头正面朝上4将剩余的剁椒均匀的浇至鱼头的正面，另支蒸锅，水开后蒸至15分钟即可出锅，洒上葱花即可剁椒鱼头的做法 主料main 鲢鱼头1个3人份 辅料others 食盐少许 鸡精；双色剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，鱼肉打花刀，冲尽血水 步骤step 2 然后将鱼头从背部切开 步骤step 3 鱼头用料酒盐胡椒粉腌制十五分钟 步骤step 4 鱼腌制的时候准备配料，将豆；1 准备食材步骤step 2 花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟再将鱼头的背部朝下，鱼身铺上切好的葱丝和姜丝步骤step 3；拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失的做法 步骤step 1 鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤步骤step 2 洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀步骤step 3 姜切丝步骤step 4 和鱼头放一起腌制半个；肥而不腻口感软糯鲜辣适口这次的剁椒鱼头选取个头比较大的大头鱼来制作，其一是肉质饱满，再者是大头鱼鲜嫩，在广粤地区常用炖煮的方式进行烹调，与剁椒等材料融合进行清蒸，可以组合出不同的料理口感剁椒鱼头的做法；步骤step 1 将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟步骤step 2 葱姜蒜切好备用，如果鱼头偏大，剁椒可以按比例增量，我用的三文鱼的鱼头比较小大概是600克 步骤step 3 把葱和姜铺盘子底下，留出一片。
剁椒鱼头的做法 步骤step 1 材料备齐后，用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟 步骤step 2 接着在盘底铺上姜片和葱段 步骤step 3 将腌好的鱼头放置在葱姜上 步骤step 4 锅中入少量油将红剁椒豆瓣酱野山椒酱，红油豆豉；第二步将炒好的剁辣椒均匀的涂抹再鱼头上，在鱼头上淋上一点生鱼豉油，放入锅中蒸1215分钟就可以了，这样剁椒鱼头就做好了，做出来的剁椒鱼头香辣入味，全无腥味以上就是剁椒鱼头的做法了，大厨教你做剁椒鱼头，香；请点击输入图片描述 8 中间放上蒜末葱花姜末请点击输入图片描述 9 锅里烧热油，油冒烟即可请点击输入图片描述 10 把热油盛出浇在鱼头上请点击输入图片描述 11 鲜香味美的剁椒鱼头就做好了；剁椒鱼头做法原料熊鱼头一个也叫胖鱼头或麻脑壳调味料剁椒姜小葱味精食用油 作法 1姜切丝，如果想偷懒，切片也说得过去2小葱洗净切成二分分长的小段3将熊鱼头处理洗净入大碟注意找稍。
生姜洗净去皮，一半切薄片，一半切小块，香葱洗净，葱白部分切小段，叶子部分切成葱花 步骤step 2 找一个有深度的盘子，先放入适量的姜片和葱白，放入对半切开的鱼头，鱼肉上黑色的内膜要撕掉，鱼头往右部分划2刀，抹上2克。
