浙菜十大名菜是“西湖醋鱼”“东坡肉”“赛蟹羹”“家乡南肉”“干炸响铃”“荷叶粉蒸肉”“西湖莼菜汤”“龙井虾仁”“杭州煨鸡”“虎跑素火煺”“干菜焖肉”浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外。
浙菜分为杭州菜宁波菜绍兴菜瓯菜特点菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽1宁波菜 宁波菜代表冰糖甲鱼锅烧河鳗腐皮包黄鱼苔菜小方烤火臆金鸡红膏炝蟹雪菜大汤黄鱼等 宁波菜又叫。
浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味，形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化，经越国。
1西湖醋鱼是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜2三丝敲鱼是温州市家喻户晓的一道传统名菜，属于浙菜之瓯菜，是瓯菜传统名菜，与“锦绣鱼丝”“爆墨鱼花”并称“。
杭州是一个拥有丰富美食文化的城市，其传统菜系“浙菜”以清淡鲜美细腻而著称以下是一些杭州的代表性美食1 西湖醋鱼由鲫鱼去鳞后切成段，煮熟后加入糖醋豆瓣酱等调料，口感鲜美味道酸甜可口2 西湖醋鱼翅。
浙菜中许多菜肴都富有美丽的传说，文化色彩浓郁是浙江菜一大特色其中的“西湖醋鱼”是杭州传统名菜，相传宋朝时西湖附近有位姓宋的青年，平日里以打鱼为生有次生病时，他嫂嫂亲自到湖里打鱼，用醋加糖烧成菜给他吃，吃。
但摆事实讲道理，杭帮菜，可是曾被北宋美食博主苏东坡大赞“天下酒宴之盛，未有如杭城也”的浙菜也是中国八大菜系之一，光菜系流派就有杭帮菜甬菜越菜和瓯菜，现在还有台州菜衢州菜湖州菜金华菜等流派纷纷。
1西湖醋鱼 西湖醋鱼源自浙江杭州，是浙菜的传统名菜之一，这道菜是以草鱼为主料，辅以绍兴陈酒酱油米醋等调料蒸煮制成，外观色泽红亮，鱼肉吃起来肉质鲜嫩，酸甜可口2三丝敲鱼 三丝敲鱼是源自浙江温州的一道经典名菜。
浙江位于我国东海之滨，有着鱼米之乡的称呼由于其地山清水秀，物产丰富因此促进了浙江饮食行业的发展，从而形成了浙江独有的浙菜体系那么，下面随我一起来看一下浙菜文化吧浙江菜，简称浙菜，具有悠久的历史是中国。
一起来看看这些浙江有名的菜其中最出名的之一就是西湖醋鱼西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜西湖醋鱼始制于南宋，相传出自“叔嫂传珍”。
浙江菜十大代表菜有西湖醋鱼三丝敲鱼东坡肉清汤越鸡宋嫂鱼羹干菜焖肉龙井虾仁冰糖甲鱼叫花童鸡和雪菜大黄鱼等等1西湖醋鱼 西湖醋鱼源自浙江杭州，是浙菜的传统名菜之一，这道菜是以草鱼为主料，辅以绍兴陈酒。
浙菜系 浙菜历史悠久，它的风味包括杭州宁波和绍兴三个地方的菜点特色杭州菜重视原料的鲜活嫩，以鱼虾时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味。
浙菜代表菜有如下所示1清汤越鸡 清汤越鸡享有绍兴“菜中皇后”之誉，是浙江绍兴的汉族传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的，它用绍兴的特产越鸡烹制而成此鸡肉白嫩，骨质松脆，利用原汁清炖，味鲜爽口2。
3口感酸甜浙江菜善用料酒葱姜糖醋等，做出来的菜品酸甜可口酸爽开胃味道鲜美4原汁原味浙江菜注重保持食材本身的味道，讲究鲜嫩软滑，不会过多加入调料干涉食材本身的味道浙菜富有江南特色，浙江烹饪。
简称浙菜由杭州宁波绍兴发展而来特点讲究刀工，做工精细，品种繁多，乡土气息浓郁代表菜西湖醋鱼龙井虾炸铃油焖笋西湖莼菜汤华佗鸡东坡肉等浙江东临大海，海岸线数千里，海产丰富，著名的舟山渔场。
浙菜代表有西湖醋鱼东坡肉等1浙菜代表西湖醋鱼此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事古时西子湖畔住着宋氏兄弟，以捕鱼为生当地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人，杀害其兄，又欲加害小叔，宋嫂劝小叔外逃，用糖醋烧鱼为他。