大排面的大排怎么做 大排面本身是比较容易烹饪的，不过在其中最大的难点就是大排的做法了，处理好才可以让我们更好的去吃大排面了，首先我们应该把大排洗净，然后选择把大排平铺在砧板上，之后我们再用刀背沿着其边缘从左至。
1首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁各式红烧大排 20张2锅里放油，油稍微多一点，把大排放。
家常红烧大排面 1大排用刀背拍松切断边缘白色油脂，防止煎的时候卷起来 2放入半勺老抽1料酒1油，少许胡椒粉一个蛋黄抓匀再加两勺淀粉，再次抓匀，最后淋上些油封油备用起锅烧油，放入猪排，煎至两面金黄捞出 3热油下葱和姜片煽炒。
红烧大排简单做法如下材料大排6块，葱结1小把，蒜瓣3个，姜片5片，生粉30克，料酒5克，大料花椒辣椒各少许，没有可不加生抽20ML，老抽10ML，热开水8001000ML1将大排洗干净，在清水中浸泡15分钟，取出。
2大排洗净用刀背两面拍松3放入料酒盐淀粉腌1小时4准备姜片八角桂皮辣椒5平底煎锅中稍放点油把大排两面煎到金黄出锅6再把大排放入炒锅中，放入八角等大料7红烧大排面的做法8放老抽。
红烧猪大排 食材猪大排小葱姜 做法1 用刀背把大排肉两面的经络拍断，把筋全部打断，大排边缘处用刀尖切几个小口，避免煎肉时收缩2 大排中加入盐糖胡椒粉入底味，充分按摩后，加2勺老抽搅拌均匀小半。
红烧大排面是江南地区常见的汉族面食小吃将大排片成厚片，用肉槌将肉质敲打松散， 在大排中放入盐料酒，葱段姜片，抓腌均匀，静置20分钟， 将鸡蛋打散，加入淀粉，拌匀成蛋糊， 将腌好的大排两面都均匀地拖上蛋糊。
