1、蚝油牛肉是以牛肉为主料的药膳，广东地区特色传统名菜，属于粤菜系，私家菜菜谱之一，制作原料主要有牛肉蚝油等口味属于本味咸鲜香滑鲜嫩，无韧性，味道鲜美食材准备主料牛肉肥瘦300克 辅料淀粉蚕豆3克；时令性强，夏秋讲清淡，冬春讲浓郁，有不少菜点具有独特风味 著名的菜点有鸡烩蛇龙虎斗烤乳猪东江盐焗鸡白灼基围虾烧鹅蚝油牛肉广式月饼沙河粉艇仔粥等 4淮扬菜淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其；蚝油牛肉是广东的菜，属于粤菜系蚝油牛肉的口感香滑鲜嫩，无韧性，味道鲜美以牛肉为制作主料，蚝油牛肉的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于本味咸鲜广东蚝油牛肉最经典的配菜是草菇，其他用洋葱青椒苦瓜西兰花等等都可。
2、蚝油牛肉是以牛肉为主料的药膳，广东地区特色传统名菜，属于粤菜系，私家菜菜谱之一，制作原料主要有牛肉蚝油等那么蚝油牛肉的做法是什么呢1 准备材料2 洋葱辣椒生姜切丝3 牛肉加入蛋清和生抽拌匀4 炒；“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，其味鲜美异常，颇受中外顾客的称赞蚝油即蛎黄油，是广东菜中常用的一种调味品，味极鲜美，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名在加工蚝豉时，将煮蚝豉剩下的汤加以；蚝油牛肉这道菜起源于广东蚝油是广东人李锦裳发明的，李锦记就是他创办的，因此广东厨师最早使用并且比较善于使用蚝油，很多蚝油菜都是由广东师傅发明推广的但随着蚝油逐渐成为全国各地厨师，甚至全国各地民众都能接受和使。
3、蚝油牛肉是广州潮州东江等地的菜，属于粤菜准备材料牛肉老抽洋葱姜蚝油白糖等做法1牛肉切片或丝后，放生姜糖生抽油生粉和胡椒粉拌匀腌制2洋葱切片后入锅翻炒，炒到透明状后盛出3；蚝油牛肉的做法 1牛肉切片或丝后，放生姜糖生抽油生粉和胡椒粉拌匀腌制洋葱切片后入炒锅 2洋葱炒到透明状后盛出，炒锅重新洗净放油炒牛肉，当牛肉炒至基本变色时，倒入炒熟的洋葱，翻炒均匀加一勺蚝油一勺。
4、它的代表菜有三蛇龙虎烩，龙虎凤蛇羹，油包鲜虾仁，蚝油鲜菇，脆皮乳猪，冬瓜盅，蚝油牛肉等等闽菜，就是福建的特色风味菜，闽菜常常是以福州菜和厦门菜为底部最早起源于福建闽侯县，后来发展中形成了福州，闽南；闽菜是中国八大菜系之一，闽南菜是它的重要组成部分，它涵盖了福建泉州厦门漳州和莆田“闽南金三角”地带的菜肴，和台湾港澳以及东南亚地区的菜肴有重要的渊源关系闽南菜清鲜香脆，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜；牛肉富含丰富的蛋白质，脂肪含量比猪肉要低，牛肉的口感吃起来也会比猪肉更香因此蚝油牛肉成为很多人喜爱吃的一道菜，但是很多人做出来的牛肉会比较老，甚至嚼不动那么怎么才能做出一道好吃的耗油牛肉呢材料牛里脊；广东名菜有叉烧油鸡龙虎斗烤乳猪蚝油牛肉5闽菜闽菜是以福州闽南闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系福州菜清鲜爽淡，偏于甜酸，尤其讲究调汤，另一特色是善于用红糖作配料，具有防变质去腥增香生味调色；粤菜的代表菜有三蛇龙虎烩龙虎凤蛇羹油包鲜虾仁蚝油鲜菇脆皮乳猪冬瓜盅五蛇羹蚝油牛肉等闽菜 闽菜是我国八大菜系之一，常以福州菜和厦门菜为底部最早起源于福建闽侯县，再后来发展中形成福州闽南。
5、我国的八大菜系是，川菜，鲁菜，粤菜，苏菜，浙菜，闽菜，湘菜，徽菜，这八个品种，卤菜口味咸鲜为主，川菜口味麻辣为主，粤菜口味鲜香为主，苏菜口味清淡为主，闽菜口味香鲜为主，浙菜口味清淡为主，香菜口味香辣为主，徽；牛肉味甘性平，归脾胃经牛肉具有补脾胃益气血强筋骨消水肿等功效蚕豆蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙锌锰磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的；其中，广东菜作为粤菜的代表，经常出现在餐桌上在长春有一家好吃的广东菜饭店，为食客们带来了地道的粤菜风味在这家饭店里，推荐的招牌菜是广东名菜蚝油牛肉刚刚上来的菜肴，香气扑鼻咬一口牛肉，外酥里嫩，彻底。
6、功效牛肉牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品牛肉有补中益气，滋养脾胃。