1、2四川菜代表菜品有鱼香肉丝宫保鸡丁水煮肉片夫妻肺片麻婆豆腐回锅肉泡椒凤爪灯影牛肉口水鸡香辣虾尖椒炒牛肉重庆火锅板栗烧鸡辣子鸡等四川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重3正宗川菜菜谱的做法四川水煮；享誉中外四川省会成都市也被联合国教科文组织授予世界美食之都的荣誉称号川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻辣香，白味咸鲜中仍带点微辣代表菜品有鱼香肉丝；导语川菜是中国的名菜之一，尤其是喜欢吃辣的朋友的最爱，但是它的菜谱是哪些呢，下面我告诉你它的菜谱大全吧川菜菜谱大全 糖醋脆皮鱼 味型糖醋味 主料鲜鱼一尾约750克辅料泡椒辣丝10克，葱花20克 调料；说到做菜，那是家庭主妇们的最爱，会做的式样也很多，那你知道菜谱家常菜做法都有哪些吗？下面是我整理的一些方法，希望对大家有所帮助！具体如下椒盐排骨的做法材料猪肋骨750克，葱，姜，红椒末，青椒末，鸡蛋2只。
2、3鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道经典的川菜家常菜，也是大众喜爱的菜品之一它的味道并不来自鱼，而是辣椒姜葱蒜盐糖酱油等调味品的调制而成鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备；鱼香肉丝用料猪里脊200克冬笋木耳鸡蛋葱姜蒜泡辣椒盐糖米醋酱油加饭酒淀粉花生油1猪里脊肉切成片然后码放整齐准备切丝，如果有时候可以冻一下，然后再切丝会非常好切而且会非常工整。
3、川菜是非常受大家欢迎的因为川菜的味道比较辣，特别受年轻人的喜爱，川菜的特点非常的鲜明，融会了东西南北各个地区的精髓，传统的川菜菜谱菜式非常的多，而且口味清香鲜美，川菜的营养也比较全面，煎炸蒸炒各个方面都；1，回锅肉 回锅肉Twicecooked pork slices，是一种四川传统菜式中家常味型菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列制作原料主要有猪后臀肉青椒蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻2，夫妻肺片 夫妻肺片，是；盐煎肉这第一道就是“盐煎肉”，它可是与回锅肉齐名的一道菜，它也是川菜家常风味的代表特点是肉片鲜嫩，颜色诱人，吃一口回味无穷这道菜在四川可是家喻户晓它的做法也不难制作方法准备食材猪后腿肉80；正宗的川菜也分为三个派别，有不同的做法和口味上河派荣派，以成都乐山菜为主特点是小吃，以人为本，比较清淡，传统菜很多蓉川菜强调食材精细精准，严格遵循传统经典菜谱，味道温和绵长它通常充满了典故其。
4、其他经典菜品有棒棒鸡泡椒凤爪灯影牛肉廖排骨口水鸡香辣虾尖椒炒牛肉四川火锅麻辣香水鱼板栗烧鸡辣子鸡等川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一中国八大菜系之一中华料理集大成者川菜；第一款菜谱水煮牛肉水煮牛肉是川菜中最具代表性的菜品之一，以嫩烫的牛肉搭配辣椒油，让人口感极佳做法简单，只需要准备牛肉豆芽蒜姜辣椒等材料，先将牛肉浸泡玉米淀粉，再热锅加油爆香蒜姜，放入辣椒和豆芽煮；明末清初，辣椒传入，直至清末，风味特点逐渐定型，并在新中国成立后得到创新发展，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜其特点为“善用三椒”“一菜一格，百菜百味”口味多变，包含鱼香；鱼香肉丝是一道地道的川菜，主要是用糖和醋来调味，以酸甜为主，可以和黑木耳笋来进行搭配6水煮肉片 水煮肉片是一道汉族传统名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片其“麻辣鲜香”的特点，最宜下饭，为家常；属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，也被称作熬锅肉四川地区家家户户都能制作回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香所谓回锅，就是再次烹调的意思回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的。
