要说猪肝可以补铁、补血，可能很多人都知道，可您知道它还能很好的保护我们的耳朵吗？
研究显示，锌元素与铁元素对缓解耳鸣的发生有作用，而猪肝中就含有较多的锌和铁。
步骤1：腌制猪肝。猪肝洗净，切成片。
加入料酒、酱油、盐、胡椒粉适量，搅拌均匀，然后撒入少量淀粉。
步骤2：调制碗汁。料酒、酱油、盐、耗油、胡椒粉适量，搅拌均匀。
步骤3：滑油。油温烧到六成热，下入猪肝，迅速划开，待猪肝成型，放入芹菜，捞出备用。
步骤4：炒猪肝。锅内少油，下入葱、姜、蒜、辣椒，爆香。
下入滑好的猪肝和芹菜，烹入碗汁，翻炒，汁收浓即可。
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