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天气冷起来的时候，就想吃点热气腾腾的东西，比如火锅，比如炖汤；像今天这道土豆炖牛腩，绝对是算得上一道秋冬季节必备的菜谱。说实话这碗菜，土豆好吃过牛腩呀，它吸收了整道菜的精华，口感软糥又入味，让你停不了口呢。下面就来看看具体是怎么做的吧！！
土豆炖牛腩Tu Dou Dun Niu Nan材料准备小土豆、牛腩、大蒜、姜、辣椒、大葱、花椒、八角
具体做法★将买回来的牛腩用清水泡半个小时，途中换水2次。
★小土豆去皮对半切开，洗净备用
★大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用
★牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥
★焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块
★锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味
★随后倒入牛腩肉翻炒至变色
★接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味
★然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀
★看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小时
★半个小时后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可
小贴士牛腩买回来后用清水泡久一些为最好，记得勤换水，可以有效去除血污及腥味。
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