5刚刚煸完豆角的锅里应该还剩一点底油，如果不剩了就再加一点油烧热，加入葱姜蒜花椒干辣椒，小火炒出香味儿，炒至图中的焦黄色时，倒入茄子和豆角 6大火翻炒一分钟，倒入小碗甲 7中火翻炒一分钟，盖盖焖一。
2锅中烧足量油，六成油温下入沥干水分的茄子和豆角，茄子炸软，豆角变色变软后就捞出控油备用3锅中留底油，油热下入小米椒蒜，中火炒香4然后下入茄子豆角，加入盐鸡精，快速翻炒几下，再加入一小勺。
豆角茄子的家常做法如下材料豆角，洗净切成小段 茄子，洗净后切成滚刀块 蒜头，切成蒜末 姜片 辣椒可选，切段 生抽，料酒，盐，糖，蚝油，香油，水淀粉等调味料 步骤1 锅中烧热油，放入姜片和蒜末炒香2。
豆角茄子正宗做法如下主料长茄子2根豆角150克青椒1个辅料葱姜适量生抽25毫升醋5毫升蚝油适量白糖1勺盐适量鸡精少许1准备好所有的食材2青椒切块，葱姜蒜切碎，取一个小碗加入生抽，醋，盐。
1姜蒜切末，干辣椒洗干净切成小段备用2取一个小碗，加盐鸡精生抽蚝油清水调成味汁3豆角去除头尾，切成约5cm的段备用4锅内热油，将豆角放入锅中油炸30秒，将炸好的豆角盛出控油5茄子切成约。
