秋冬的时候很多人都喜欢吃黑椒牛肉，因为黑胡椒能祛腥、解油腻，助消化，增进食欲，牛肉更是大家都喜欢的食材。趁着冷空气还在，我们来做做这道黑椒牛肉吧！如果你只想知道怎么挑选和保存牛肉，请拉到最后一张图，直接看我们的TIPS吧。
材料
做法
1. 牛肉切小粒，洋葱切丝，放置备用
2. 把酱油等调味料倒入碗中，搅拌均匀。
3. 热锅，放少量油，用大火把牛肉炒至表面变褐色，倒出备用
4. 利用锅中牛肉汁放洋葱中大火炒至变色，要有耐心，比炒牛肉费时很多
5. 洋葱全部变色后把牛肉粒和酱料倒入翻炒均匀
6. 翻炒均匀后就可以起锅了
营养标签
热量--262千卡
脂肪--16克
碳水化合物--8克
蛋白质--22克
ps：原材料为四人份，此处按一份计算营养标签
如何选购低脂牛肉
需要谈牛肉/红肉色变，只要选择得当，避开高脂肪雷区，牛肉其实是很好的蛋白质和各类营养素的食物来源哦！
牛肉制品保鲜期限参考
绞肉、香肠冷藏可保存2天。
小块肉冷藏可保存3天。
牛排、肉薄片冷藏可保存4天。
带骨块肉冷藏可保存3～5天。
不带骨块肉冷藏可保存2～3天。
真空包装冷藏可保存4週。
冷冻的诀窍
为防止牛肉结霜、脱水及氧化，须确实密封，并保持温度在-15℃或更低。
将牛肉块分别以塑胶袋包好，抽掉空气。
须注意无论是冷冻或冷藏，都勿使牛肉接触空气。
解冻过的肉勿再冷冻，否则会大大影响肉的风味。
冷冻（ -18。或以下）可保存6－12个月。
*参考来源：香港餐务管理协会官网
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