1、鱼香茄子怎么做 食材 茄子 300克 红椒 20克 大蒜 15克 香葱 10克 黄豆酱 一大勺 淀粉 少许 醋 两大勺 酱油 一大勺 糖 15克 清水 两大勺 方法步骤 将茄子洗净，切段取一容器加清水放入白醋拌匀，把茄条放里面泡；鱼香茄子 “之前的茄子家常做法，感觉有点不喜欢吃因为不是很入味，吃鱼香茄子都是在外面饭店里吃在家里从来没做过，偶尔有时间啦自己也做一份鱼香茄子吧没想到味道还真行棒棒哒美味极了”用料 主料 请点击输入图片；鱼香茄子的做法 你知道鱼香茄子的做法吗鱼香茄子是一道味道香美的家常小菜，主要是将茄子放入锅中爆炒而成很多人不知道鱼香茄子怎么做，下面是我帮大家整理的鱼香茄子的做法，有需要的朋友赶紧收藏起来吧鱼香茄子的做法1；鱼香茄子做法 鱼香茄子一定大家都吃过吧，因为这是一道家常的菜品，鱼香茄子做法又是怎么样的呢如果你也想了解一下，那么，就来看看我分享的这篇关于鱼香茄子做法的文章大家一起动手做好吃的吧鱼香茄子做法1 鱼香茄子；做法茄子去皮，切成大小长短和手指差不多大如果你是美女手很细的话，那就只有请你再切粗点瘦肉剁成粒状，姜一小块剁成姜米，三颗独蒜剁成蒜米，豆瓣大概10克剁细，泡椒两根还是剁细，然后你去找个碗，把味精1；鱼香茄子 配料茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒盐糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油醋湿淀粉适量操作1将茄子切成滚刀块起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八九成时放入茄子，炸至茄子由硬。
2、炒酱的过程中油温不要高，五六成就行，这样可以使酱类不容易糊锅，太干了可以加少许水酱类都有咸味，除非口味特别重，不需要另外放盐了使用的厨具炒锅 以上就是鱼香茄子的做法，想吃的朋友赶快试试吧；鱼香茄子的家常做法如下原料茄子2个，大蒜，红干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，醋，油，淀粉，水适量1将茄子洗净，切去蒂，把茄子分成大小合适的小段，再改刀切成长条2将葱和大蒜都切成；葱是鱼香味菜肴里起画龙点睛作用的用量不能少特别是葱白茄子经过炸烧两道工序后已经变得很脆弱所以翻炒的时候不用太大力做法五铁板鱼香茄子 1把茄子挖掉一半放入肉米，放入6成油温的油锅中进行油炸至炸熟即可；鲜美的鱼香茄子做法如下第一步，茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米2英寸段，每段直切成两半，每半切3片第二步，每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟移开，搁置；做法 1 猪肉用猪肉腌料腌大约半小时 2 葱，蒜头及姜切碎成末 3 茄子洗净抹干去除头尾，切大约两吋长好如图中之三角条状 4 开中火，锅子烧热后下油至油可平铺满锅底，油热后下茄子，先煎带皮那一面可令茄子保持形状。
3、1准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎2调鱼香汁碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀3锅中适量油，油温七成热放入茄子炸两分钟，等茄子边缘微黄即可捞出控油4锅留少许底油；鱼香茄子的家常做法不加肉具体做法如下1茄子洗干净去头，切条2起油锅，茄子要好吃，不要怕费油油热倒入切好的茄子炸炸个2到3分钟后捞出开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是；调料醋，生抽，盐，白糖，料酒，豆瓣酱 具体步骤1先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成45厘米的长段，再改刀切成长条2切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用 3青椒去头去籽，切成丝红辣椒也切；鱼香茄子块做法家常解说如下家常版鱼香茄子的做法步骤1茄子洗净切成滚刀块，加少量玉米淀粉拌匀，给茄子薄薄地挂一层芡即可2西红柿去皮切成滚刀块，青椒去籽切小，葱姜蒜分别切末1先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成。
4、一 食材的准备适量长茄子葱姜蒜沫适量白糖1勺豆瓣酱2勺香醋1勺盐适量酱油适量淀粉适量清水适量二鱼香茄子的做法1 将洗干净的茄子，去皮，切成滚刀块，备用2 在锅中放入适量的食用油，将茄子放入；鱼香茄子做法如下1先调鱼香碟也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高2用水泡葱姜蒜片，出味后捞出，放糖醋味精调到合适的口味为止注意，水不要过多，根据茄子的量来放一般一。