1、八角 1粒 剁椒鱼头的做法 将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉 然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油一勺料酒一勺蚝油。
2、做法1新鲜花鲢鱼将鱼头留下，去腮洗净，取盐姜末高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时2锅内油烧至七成热，放入剁椒和苏子叶炒出香味，其间加入料酒3将炒好的剁椒浇至鱼头的反面，倒扣后鱼头正面朝上。
3、小葱花适量 花生油三十克 糖8克 步骤step 1 将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟步骤step 2 葱姜蒜切好备用，如果鱼头偏大，剁椒可以按比例增量，我用的三文鱼的鱼头比较小大概是600克 步骤step。
4、剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀步骤step 2 姜片置于盘子底部，放入鱼头步骤step 3 将剁椒蒜蓉花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上步骤step 4 放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式。
5、剁椒鱼头做法如下主料鱼头一个辅料大蒜生姜大葱小米辣自制泡椒青线椒香菜花椒干辣椒1胖头鱼头一个，清洗干净后加入盐花椒干辣椒大葱段，生姜料酒腌制20分钟2一把小米辣和自制的泡辣椒。
6、剁椒鱼头的做法 步骤step 1 生姜洗净去皮，一半切薄片，一半切小块，香葱洗净，葱白部分切小段，叶子部分切成葱花 步骤step 2 找一个有深度的盘子，先放入适量的姜片和葱白，放入对半切开的鱼头，鱼肉上黑色的内膜要撕掉。
7、双色剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，鱼肉打花刀，冲尽血水 步骤step 2 然后将鱼头从背部切开 步骤step 3 鱼头用料酒盐胡椒粉腌制十五分钟 步骤step 4 鱼腌制的时候准备配料，将。
8、2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜做法一 胖头鱼鱼头1个剁椒适量高度白酒1大匙胡椒粉少许料酒1大匙蒸鱼豉油1大匙油适量盐适量姜适量葱适量1将。
9、鸿运当头 剁椒鱼头的做法 步骤step 1 把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味步骤step 2 用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟步骤step 3 切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用蒸鱼的时候。
10、食材 胖头鱼鱼头1个剁椒适量高度白酒1大匙胡椒粉少许料酒1大匙蒸鱼豉油1大匙油适量盐适量姜适量葱适量剁椒鱼头 做法 1将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀2将料酒。
11、剁椒鱼头的做法如下用料花莲鱼1条姜5片蒜5瓣剁辣椒6勺大葱14根料酒2勺蒸鱼豉油1勺鸡精少许步骤1鱼切成两段，鱼头对半劈开，放点料酒姜片，备用2起锅热油，把剁椒炒一炒，加点料酒。
12、大匙，胡椒粉1小匙，豆豉适量，四川剁椒酱1大匙，精盐1小匙，做法1将鱼头洗净，劈成两半，鱼头背部需相连，红辣椒洗净切末，姜洗净切末，葱洗净切段，2在鱼头上抹油，放在圆盘内，撒上辣椒末剁椒酱姜末盐。
13、鸿运当头剁椒鱼头 材料胖头鱼 1个姜 7片香葱 2颗生抽 1汤匙料酒 1汤匙剁椒 适量蒜 适量胡椒粉 半茶匙糖 半茶匙蚝油 2汤匙 做法1买鱼头胖头鱼又叫花鲢鱼，不要买错哈时就请。
14、通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口剁椒鱼头的做法步骤 1将胖头鱼头冲洗干净，从鱼唇正中一劈为二，改花刀香葱清洗。
15、主料鱼头500克 辅料花生油3汤匙食盐12茶匙姜1小块蒜5瓣料酒1茶匙鱼露1茶匙细香葱5棵剁椒4汤匙 剁椒鱼头的做法 1将鱼头洗净，去鳃，去鳞准备好自制剁椒和姜葱蒜 2把姜切丝加入鱼头 3。
16、正宗湘菜剁椒鱼头做法 1现下的花鲢头背杀，抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，鱼肉打花刀，冲尽血水 2处理干净的花鲢头用二锅头盐现磨白胡椒粉腌制15分钟 3腌制好的鱼头入放了姜片铺底的鱼头盘 4红剁椒。