在家乡，门口的稻田里隐藏着这样一种美味，那就是田螺，不过还有很多的泥鳅，最喜欢的是田螺的味道，家家想吃的时候就去田里捡，一捡就有一大盆，放在盆里养几天吐干净泥沙拿来煮。
吃田螺的时候，如果是要把螺肉吸出来就会不方便，满手弄的都是油，所以家里总是喜欢把螺肉挑出加上调料一起炒，这样吃起来又方便又入味。
准备材料：田螺肉、青红椒、花椒、姜末、豆瓣酱
做法：1、把田螺肉放在锅里加上料酒煮两分钟，这样有助于去腥，同时能把田螺煮透杀菌；
2、捞出田螺洗干净控干水分，水分要控干，炒出的田螺才会香；
3、洗干净锅，加入适量的油烧热，下入蒜、和花椒、豆瓣酱在锅里炒香；
4、田螺倒入锅中，加入盐、料酒一起翻炒，使调料充分入味，大火炒十分钟；
5、下入红椒一起翻炒，直至辣椒炒软，田螺充分吸收调料的香味后，加入少许的生抽调味即可。
6、这时把准备好的青椒倒入锅中，一起炒，青椒放的锅早容易变黄，所以差不多熟时就可以放入，大火收汁即可出锅装盘。