主料西红柿2个肥牛300克辅料生抽一勺蚝油一勺食盐一勺胡椒粉一勺1准备好材料2肥牛用沸水烫变色，捞出备用3西红柿划十字刀，沸水烫12分钟4去皮切碎5葱姜蒜爆香，下入一勺生抽，一；酸汤肥牛是一道浓郁开胃的川菜，其主要食材是肥牛片和金针菇以下是制作酸汤肥牛的步骤1 食材准备肥牛片金针菇绿豆粉丝花生油食盐姜蒜淀粉泡红椒白醋小蒜鸡蛋2 速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根。
1首先炒锅下油放入酸菜炒香2加入两碗清水3煮沸后加入豆腐块4煮10分钟，煮出酸味，把豆腐推到锅边留下中间的部分5转大火放入肥牛卷6接着用筷子摊开7煮至肥牛变色即可8大盘底下放生菜，大约点；酸汤肥牛是一道比较知名的四川菜要想做好这道菜，挑选的食材必须要新鲜，尤其是肥牛的质量要好，这是酸汤肥牛这道菜成败的关键因素酸汤肥牛这道菜的营养丰富，对身体的发育有好处，不过消化系统不好的人不要过度的食用。
该牌子叫“家乐”，黄渤在节目中，曾用它来做酸汤肥牛以下是酸汤肥牛的相关介绍酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处；酸汤肥牛的做法如下主料肥牛 适量海带苗一包金针菇一把辅料干辣椒 2个蒜粒 一把葱2根玉米油30毫升清水适量酸汤酱一包1准备材料，海带苗和金针菇都要清洗干净备用2干净不粘锅中加半锅水。
酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处肥牛美味而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质铁锌钙，而且还是每天需要的维生素；2再次烧开水，水开后关火，把肥牛卷放入飞个水，变色就可以了，之所以要关火后飞水，就是要让肥牛 卷保持鲜嫩，如果开着火，一不小心，肥牛卷就老了，盛起沥水红汤版酸汤肥牛3炒锅上火，倒油，放入姜丝，蒜片，葱花煸炒 4。
酸汤肥牛是哪里的菜
1、酸汤肥牛如何做，一口下去特别酸爽又过瘾新鲜的肥牛适量金针菇适量青尖椒适量芽菜适量西红柿1个生姜适量大蒜适量干辣椒适量小米椒适量黄灯笼辣椒适量白砂糖适量白醋适量食用油适量食用盐适量料酒。
2、酸汤肥牛的做法窍门 在制作酸汤肥牛这道菜的时候，酸汤是关键酸汤中最核心的就是一个“酸”字酸味的来源，不同的厨师有不同的选择一般酸味的来源，有以下三种调味品的酸味 常见的酸味调味品，常见的就是各种醋了。
3、酸汤肥牛做法的具体步骤如下酸汤肥牛的做法家常简单窍门一酸汤肥牛金针菇的做法食材肥牛卷300克，金针菇200克，豆腐300克，青菜200克，黄豆芽200克，酸汤酱100克，清水适量，盐少许，生姜1块，大蒜4里，大葱1段。
4、简单版酸汤肥牛的做法准备好所有食材，金针菇撕开洗净，开水焯一下放盘子里打底肉片下锅两秒捞出备用，千万不要直接放酱汤里，这样汤里会有肉沫导致汤不再是亮黄色起火热油，将蒜末，姜末，泡椒段，黄酱一块放入锅。
5、4酸汤肥牛做起来也不复杂，真正的零难度快手菜酸汤肥牛的辣味只用一小罐海南的黄灯笼辣椒酱就可以了，这种辣椒酱用海南特有黄灯笼辣椒酱制作，也正是因为加入了黄灯笼辣椒酱才有了黄澄澄的汤汁，单是这颜色看起来就是食欲。
6、酸汤肥牛 1速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软泡姜切碎蒜拍扁野山椒剁碎待用2用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味3锅内放一匙油，烧热后，将搅打碎的鸡蛋。
7、酸汤金菇肥牛 原料凯里红酸汤200ML肥牛卷250克大蒜15克生姜15克金针菇250克盐1勺鸡精适量色拉油50克水适量青红尖椒各1个 1生姜和大蒜切成细末状，将凯里红酸汤倒入小碗中备用2金针菇切去尾部。
酸汤肥牛的做法
肥牛可以做的菜其实还是蛮多的，很多人都没有关注过，常见的可以做 酸汤肥牛，香辣金针菇肥牛，番茄土豆肥牛，肥牛饭，金针菇肥牛卷，黑椒肥牛等烹饪方式今天特别介绍一下肥牛酸汤和肥牛金针菇做法，肥牛酸汤是非常好吃的，很下饭的一道菜。
酸汤肥牛需要肥牛卷西红柿香菜番茄酱洋葱菜籽油盐酸汤肥牛调料包，具体的量要根据自己家庭人数和食量来决定，也可以根据个人喜好加其他的配料酸汤肥牛制作步骤材料肥牛卷500克西红柿大的1个香菜一。