1黄瓜提前腌制，炒之前冲洗过这样吃起来会更脆肉切片，用盐生粉腌制片刻2锅热放少许油，放入蒜爆香，肉炒断生放入黄瓜煸炒，倒入剁椒，加白糖，因为剁椒有点盐，所以就要控制咸淡3大火三分钟装盘。
8巴马香猪巴马香猪与巴马的长寿一样，名声远扬当地特有的小香猪经过特殊烤制得出的味道独一无二，香脆嫩滑，是待客送货的佳品 9柳州螺蛳粉柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，世界独一无二，其鲜香酸辣爽烫的特点，口感丰富，令。
1 选材 一定要采用专用型种类，如巴马香猪净重在5～6Kg，规定薄皮，身体丰腴2 梳理 按常法开展屠宰放血退毛去内脏器官后，清理干净随后，从屁股里侧顺脊梁骨割开，去除板油，剔去胸口3～4肋骨和锁骨再。
这里自古以来经济发达，各种商业繁荣，是中国曲艺之乡，这里人杰地灵，诞生过多位文坛巨匠，出过文状元3名，武状元1名，有着中国厨师之乡的美誉连续多年这里都是全国百强区的第一，在这样一座历史文化悠久，经济高度发达的。
巴马香猪 巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县它是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种1995年3月，巴马被国家特产经济专业委员会命名为“中国香猪之乡”之后，巴马香猪便作为地方。
1备料取皮薄肥瘦适度的纯正巴马香猪一整只，准备食盐精硝白糖白酒酱油蒸馏水等辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒茴香桂皮等香料晒干碾细2腌渍有三种方法l干腌将香猪肉与干腌料擦抹透。