大理有这样一个地方，一年四季瓜果飘香，水果不断，大家都亲切的称它为“小吐鲁番”，但是比起水果，小编更加钟爱这里的美食，宾川的海稍鱼、韭菜腌菜还有侨乡美食……这些都是小编的最爱。
宾川海稍鱼
吃惯了大理的酸辣鱼、木瓜鱼，小编今天给大家来点不一样的，把宾川海稍鱼推荐给大家。
宾川海稍鱼色香味俱全，是一道能让人看之有欲，听之兴起，闻之诱惑，食之爽口的美食。从感觉上看，视觉：红、黄、绿搭配，颜色比较鲜艳；味觉：麻辣酸味道抢口；听觉：上桌的蘸水尧上鱼汤响声清脆；嗅觉：特香辣呛人。
夹上一块鱼肉，再在蘸水里涮一哈，那味道简直了，不吃上10块8块简直不能满足被掏空了的胃。
韭菜腌菜
天天腌菜炒肉、腌菜土豆丝、腌菜红豆，感觉自己都要吃成腌菜人了，但还是对腌菜情有独钟。既然对腌菜爱得这么深沉，小编也忍不住给大家推荐一种独一无二的，只有宾川才有的腌菜。
韭菜腌菜是宾川独有的特产，全国仅有宾川能把新鲜韭菜制作为腌菜。将新鲜韭菜洗净晾干，去其韭菜叶面水分，切为寸长，配以生盐、辣椒面、蒜泥、茴香籽、生姜等，用手工拌匀，装入土罐，置于露天腌制。
腌制成熟后，其色呈金黄。其味，闻而刺鼻，吃而爽口。出罐即可单独食用，放入汤制面食中或作炒菜辅料，其味甚佳，若用于炒肉和煮鱼其味鲜美，妙不可言。
侨乡美食
看也看了，口水也流了，手机屏幕应该也快戳碎了吧！好，擦擦屏幕上的口水，我们继续第三道宾川美食—越南菜和印尼菜。
宾川不仅是“水果之乡”还是著名的“侨乡”，在这片热土上聚集着来自越南、印尼、新加坡、马来西亚等8个国家和地区的归侨侨眷。不同国家的饮食文化汇聚在了一起，形成了宾川特有的侨乡风味，其中以越南、印尼菜最为突出。
越南生春卷▲
越南菜它比其它菜系更多了一份清爽和精致、酸甜可口外加一点点的辣，烹调时注重清爽原味，以蒸、煮、烧烤、凉拌为多。
越南小卷粉▲
越南菜最大的特点就是清爽、精致。它讲究阴阳调和，其菜肴酸甜可口外加一点点的辣，烹调时注重保留原味，以蒸、煮、烧烤、凉拌为多。油炸或烧烤的菜，会配以新鲜生菜、薄荷、小黄瓜等生吃菜类，不仅去油腻还下火。
炸仔鸡▲
与越南菜不同，印尼主要有咖喱菜，用料几乎都离不开椰子、辣椒、棕树糖以及各种浓烈的香料和葱蒜等，而辣椒更是每一道印尼菜所不可缺少的。印尼菜烹饪方面多采用煎、炸、炒、炭烤。极具代表性的有咖喱、沙爹。
咖喱饭▲
咖喱牛腩▲
看了这么多，隔着屏幕似乎就已经闻到了美食的香味，肚子也不由自主的咕咕直叫，没错，这些美食正在召唤你。么话说回来，宾川的这三道美食，你最爱哪一道呢？现在这三道美食正在参与“美丽乡愁 幸福大理”——大理十大美丽乡愁评选系列活动（第二季），喜欢那一道么赶紧为它投上一票啦！
“美丽乡愁 幸福大理”——大理美丽乡愁评选系列活动（第二季）由大理州委宣传部、大理市委宣传部主办，各县县委宣传部协办，大理人民广播电台承办。
金花妹
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999微大理杨翠红、李兵报道
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