膳食养生—当归羊肉汤
编辑/道品堂
此手足太阴， 厥阴药也。参、耆 补气而固卫； 当归养血而调荣；生姜辛温，引气药入气分而生新血；羊肉甘热，用气血之属以补 虚劳，热退而汗收矣。
——《医方集解》
当归生姜羊肉汤
当归生姜羊肉汤是由当归、生姜、羊肉为主料做成的一种汤，除具有营养作用外，还具有一定的治疗疾病的作用。当归生姜羊肉汤，属于中医保健医疗食品的范畴，可以用于治疗产后血虚，腹中冷痛，寒疝腹中痛，以及虚劳不足等。
做法推荐
材料：羊肉、当归、姜、醋、葱、胡椒粉、料酒。
做法：
1.羊肉焯水后洗净备用。
建议：放几滴醋可去腥
2.除胡椒粉外，所有材料放入砂锅里，大火煮开后，转小火煲5小时左右。最后撒些胡椒粉即可。
建议：煲至羊肉软烂了，脾胃才能消化，否则起反作用。
主材分析 1、当归：
当归的根可入药，一般做药用，是最常用的中药之一。
性味归经：性温，味甘、辛。归肝、心、脾经。
功能主治：补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
2、羊肉：
羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
性味：甘、温、无毒。
功效、主治：既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
3、生姜：
李时珍说，俗话说：“上床萝卜，下床姜”，说的就是姜能开胃，萝卜能消食。姜味辣而不荤，去邪辟恶。生吃熟吃，或同醋、酱、糟、盐、蜜煎后调和，无所不宜。
性味：辛、微温，归肺脾胃经
功效：发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。
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