红楼梦中的美食有茄鲞荷花莲叶羹鹅掌鸭信油盐炒枸杞芽儿豆腐皮包子枣泥山药糕糖蒸酥酪火腿炖肘子玫瑰露和木樨露牛乳蒸羊羔等茄鲞的做法把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用。
10，枣泥山药糕 这个甜点知名度也很高，因为跟红楼梦里的头号大美人秦可卿病中念念不忘的美食枣泥山药糕的味道清香甜美，易于消化吸收，红枣可以补血行气滋颐润颜，山药可以健脾益气补而不腻，对于体弱多病的秦可卿而言。
烤鹿肉用到的工具书里也有详细的描写只见老婆们拿了铁炉，铁叉，铁丝蒙来这其实和我们现在的烧烤很像，也是把生肉放在铁丝上烤，只不过鹿肉确实很少见，也不知道烤出来和烧烤的味道一样不一样第三道美食糟鹅掌鸭信。
这个问题也非常的有意思，值得我们来探究了，下面就简单的给盘点盘点，如果有兴趣的可以动手去做一做了，说不定有更加意想不到的收获哦第8回酸笋鸡皮汤，碧粳粥，糟鹅掌，豆腐皮的包子，枫露茶第11回枣泥馅的。
红楼梦中有美食枣泥山药糕糖蒸酥酪和风干栗子灵柏香薰暹猪火腿炖肘子一第十一回枣泥山药糕出处红楼梦里，秦可卿嫁入贾府后身体日渐衰弱，为了帮助秦可卿恢复身体，贾母专门派人送去“枣泥山药糕”秦可卿。
著名的“红楼菜系”1豆腐皮包子这道豆腐皮包子出自红楼梦第八回，宝玉给晴雯吃的豆腐皮蛋白质含量丰富，含钙铁等矿物质，中医认为可以止咳清热养胃豆腐皮在北方很罕见豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金针木耳青菜。
林黛玉的吃味和小性，恰恰也让宝玉看到了自己的真心所以，曹公笔下上的每一道菜即便没有深意，也是有独特故事背景的，这也是红楼梦经典之处贾琏陪着林黛玉操持完了林如海的丧事后，刚刚抵达家中，且宫中传来喜讯。
1莲叶羹 红楼梦里元妃省亲时，书中只说到“既而来至正殿，降谕受礼归坐，大开筵宴，贾母等在下相陪，尤氏李纨凤姐等捧羹把盏”，并没提到肴馔的名称等到后来宝玉挨打养伤时，要吃莲叶羹，才提到这是省亲。
首先是豆腐皮包子第八回钟宝玉去宁府吃早饭，看见一盘豆腐皮包子，问晴雯要豆腐包子是熟食的一种点心，用豆腐皮做馅，裹上各种剁碎的馅料，再用韭菜叶或韭菜叶蒸熟，代替主食豆腐包子是清朝的贡品，在清宫的御用档案。
1豆腐皮包子 出自红楼梦第八回 原文宝玉笑道“好，太渥早了些”因又问晴雯道“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你。
红楼梦是中国的四大名著之一，也被誉为中国古代社会的一个百科全书，红楼梦当中包含了许多古时候的生活，其中最多的就是关于美食的描绘根据爱好者的专门统计，红楼梦当中大概出现过186种食物，每一种都是非常。
这道点心是在豆腐皮中包裹肉馅香菇丁竹笋丁木耳香菜以及各种调味料制成的馅料，然后用香菜扎起来上锅蒸这道点心对于三高人群非常有益，是一款健康又有营养的美食2酸笋鸡皮汤这是出自第八回，宝玉和黛玉去。
文南城以南hong 胭脂鹅脯出自红楼梦第六十二回 憨湘云醉眠芍药裀，呆香菱情解石榴裙胭脂鹅脯顾名思义指的就是胭脂色的鹅脯肉这道胭脂鹅脯，红学界和美食界至今未形成统一意见有人说这道菜是用鹅肉腌制而成。
第一道豆腐皮包子 出自红楼梦第八回，贾宝玉给晴雯吃的原文宝玉笑道“好，太渥早了些”因又问晴雯道“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上。
这道美食是否真的存在难以辨别，正应了作者的那句话“假做真时真亦假，无为有处有还无”三酒酿清蒸鸭子 1红楼梦第62回 芳官说饿了，叫厨房柳嫂送饭来“说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来小燕接。
文南城以南hong 莲叶羹是一道菜品，主要材料有新鲜的莲蓬口感鲜美，出自于曹雪芹所写的红楼梦中红楼梦第三十五回写贾母等来看望被打后的宝玉，王夫人问quot你想什么吃quot宝玉笑道quot倒是那一回做的那小。