麻婆豆腐普通豆腐一块切15厘米的方块，郫县豆瓣辣酱两勺，白糖一勺，蒜两瓣拍碎香葱花切丁，花椒炒胡擀碎锅里放油，放蒜煸香放豆腐煸炒一会，放郫县豆瓣辣酱炒香后放一勺白糖，放一汤勺水焖一分钟，把花椒面。
鱼香茄子的做法川菜 鱼香茄子 鱼香茄子是鱼香味的烧茄子，鱼香是川菜中知名度很高的味型，代表菜肴是鱼香肉丝，鱼香肉丝据说是餐馆点菜排行榜的NO1，可见其受欢迎程度 鱼香味是用川盐酱油糖醋泡辣椒姜葱蒜等调料。
做法1将猪肋骨切成长形小段***5公分***洗净，并用布将排骨的水份吸干留用 2然后进行腌制，加盐黑胡椒味精花雕酒姜末腌制15分钟3油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀4将。
1开水白菜 开水白菜是四川十大经典名菜之一，也是国宴菜的精品开水白菜看似很简单的菜，其实用料和做法却极为不简单2回锅肉 回锅肉是四川十大经典名菜之一，也是最出名的传统名菜回锅肉是很多人都知道并且吃过的名菜。
做法1五花肉冷水下锅，加入姜块葱段花椒料酒煮至沸腾，撇去浮沫 2继续将五花肉煮至八成熟，即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水 3待五花肉凉至室温以后切薄片 4青椒切块，葱切段 5郫县豆瓣酱剁碎。
四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号川菜的来源 近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜其。
川菜系因此具有取材广泛调味多样菜式适应性强三个特征由筵席菜大众便餐菜家常菜三蒸九扣菜风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉其中最负盛名的菜肴有。
水笋焖肉 材料带皮五花肉， 水笋， 姜， 八角， 料酒， 醋， 老抽， 糖，盐 做法1 带皮五花肉去毛刮皮冲洗干净， 入沸水锅中焯烫出血水，捞出洗去浮沫切小块 2 水笋洗净，入沸水中焯烫，捞出洗净挤掉水分 3 炒锅。
家常的#39菜谱有哪些2 家常菜菜谱天天不重样变菜的做法 1蛋糕2茶叶蛋3地瓜粉团4甜豆炒肉5捞墨鱼 1拍黄瓜2凉拌西兰花，3茭白炒肉4双椒炒花蛤5豆腐蒸蛋 1水煮蛋2双色蒸蛋3蛋糕4。
中国家常菜菜谱 一土豆炖排骨排骨炖土豆是一道以土豆，猪排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴口味咸香二香菇炒鸡肉准备适量香菇两个鸡腿鸡腿比鸡胸肉更嫩更好吃。
请客吃饭家常菜谱名单12道菜红烧肉酸辣土豆丝糖醋排骨四喜丸子茄汁大虾清蒸鱼醋溜白菜大拌菜凉拌秋葵香菜牛肉小酥肉1红烧肉 红烧肉拼音hóng shāo ròu，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有。
川菜招牌菜 川菜十大名菜分别是开水白菜宫保鸡丁夫妻肺片毛血旺麻婆豆腐东坡肘子口水鸡鱼香肉丝糖醋排骨钵钵鸡搜狗问问 1开水白菜 开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉。
推荐三道简单菜谱家常菜做法如下红烧肉1五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块铸铁锅烧热，放进五花肉块2小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂。
此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜 川菜的特点在于红味讲究麻辣香白味讲究咸鲜中仍带点微辣四川菜的口味相当丰富，号称百菜百味 下面为大家介绍几款非常受欢迎的川菜系的招牌菜 1，夫妻肺片 夫妻肺片英文。
酸辣白菜的做法详细介绍菜系及功效川菜家常菜谱私家菜 口味酸辣味酸辣白菜的制作材料主料大白菜14棵约400g调料干姜1大块约30g，干红辣椒8只，花椒1小把约30粒，香醋2汤匙，生抽2茶匙，白砂糖1汤匙。
3麻婆豆腐 如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国加拿大英国法国越南新加坡马来西亚日本澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆。