糖醋蒜的家常做法如下用料大蒜40头酱油1000克醋500克水1000克白糖50克花椒2克八角6克1新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下2处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概是6。
做法 1将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用2将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用3将调味料2所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁4将大蒜。
糖醋蒜是一道比较常见的家常小菜，味道甜酸可口，做法也非常简单以下是糖醋蒜的做法所需材料 大蒜头 250g 米醋 100ml 白砂糖 80g 清水 50ml 盐适量 步骤1 将大蒜头剥去外皮，用刀切成蒜末2。
4把晾干的蒜骨朵放进瓶子里5把凉透的糖醋汁倒进瓶子，使蒜整个泡在醋汁中，然后把瓶盖盖紧610天后，糖蒜就可以吃了，味道又甜又脆，特别酸爽糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃糖蒜色泽呈雪白状态，味道。
1将蒜剥去外皮，只留最里面的两层，然后切去蒜头2用淡盐水把蒜泡上一天，期间换两次清水，接着把蒜捞出，沥干水分3做腌糖蒜的糖醋汤汁，在锅中加入除了白酒外的所有调料，中火煮沸至冰糖融化，然后关火放凉。
步骤 1选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净 2先剥掉最外面的一层 3减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮，4剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉 5这样剥出来的蒜头很。
糖醋蒜腌制方法如下新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子用清水把大蒜清洗干净找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水把浸泡好的大蒜头朝下放在。