1、而锅塌豆腐是山东的经典名菜，只要是山东的当地人就一定是吃过了但是还有很多人都不知道锅塌豆腐是属于哪个菜系的，就让我带你来了解中国饮食文化吧。
2、ldquo锅塌rdquo是特属于山东人的做法，豆腐，鸡蛋，茄子，尖椒，牛肉等等，万物皆可用锅塌的方式来做今天我们就来聊聊这道深受人们喜欢的锅塌豆腐具体做法是什么豆腐要选用质地厚重的老豆腐，切成一厘米左右的厚块。
3、哎呀妈呀，这锅塌豆腐究竟是怎样的一道菜呢锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一，属于鲁菜锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微。
4、注意还等什么呢，抓紧时间搬个小马扎，开造吧锅塌豆腐 是锅塌系列中最常见的也是最经典的菜，成品造型四四方方，规规矩矩，这也是长期受 孔孟儒学 影响的结果，色泽金黄，营养丰富，软嫩入味，是一道典型的 老少咸。
5、锅塌豆腐是鲁菜中的传统菜式，在其中的锅塌是鲁菜烹制中的一种方式，这类方式可以制作很多种菜式，比如锅塌鱼，可是最出名的或是“锅塌豆腐”水豆腐自身就香软，通过锅塌这类烹制以后，则变成外酥里嫩，并且通过烹调。
6、锅塌，是鲁菜中的特色，把食材挂蛋糊煎制而成为一体方称锅塌，一般是先煎后煮，把汤汁都紧紧锁进身材里，使菜肴风味更加浓郁之所以用老豆腐是在烹饪的过程中不易出水，也不容易碎，而且容易入味它的质地比较紧实，煎。
7、今日教大伙儿制作一道十分经典的徽菜锅塌豆腐，实际上大家都了解豆腐的人作法不计其数，从前期的麻婆豆腐到生活中豆腐豆腐能够 称得上很加强学习的食物，今日这款锅塌豆腐制作方式 比较简单，用炒菜锅煎煮一下配搭料汁确实。
8、把煎好的豆腐下入锅中，中小火慢炖至豆腐入味，把汤汁煮浓稠后再盖上锅盖焖煮5分钟，出锅前撒上剩余的葱姜丝，再淋入少许明油即可制作关键点热锅的步骤不能省，热好锅后做起来才能不粘这道菜是山东的经典。
9、樟茶鸭子，水煮牛蛙，冷锅鱼，重庆烤鱼，灯影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香锅，香辣蟹 江浙菜麻油萝卜，奶油白菜，扬州炒饭，五香荷叶蛋，嘉兴蛋黄粽，西湖醋鱼，西施豆腐，东坡茄子，栗子黄焖鸡，叫花鸡，西湖牛肉羹，红烧狮子。
10、锅塌豆腐盒窝灭豆腐是耒阳话中的一个词语，意思是锅塌豆腐盒，该豆腐盒色泽金黄，外面酥脆，深受食客们的喜爱耒阳话其语言与周边县市截然不同，独树一帜，语音雄浑，有古汉语的活化石之称。
11、菜系鲁菜工艺塌锅塌豆腐盒的制作材料主料豆腐北250克，鸡胸脯肉50克，鸡蛋125克，对虾50克，草鱼50克辅料猪肉肥25克，小麦面粉40克，调料大葱5克，姜5克，味精4克，香油5克，黄酒10克，盐5克，酱油5。
12、8 豆腐丸子用豆腐和肉末等原料制成的丸子9 酸菜冻豆腐口感丰富，清爽解暑10 锅塌豆腐山东传统名菜，塌指煎鸡蛋11 豆腐盒子将豆腐切成盒子形状，内馅有虾肉蟹黄等12 酿豆腐客家菜，将肉馅塞。
13、干锅手撕鸡是湖南株洲汉族传统名菜，属于湘菜系制作方法如下1盐焗鸡腿一只，撕碎 2葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段 3锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香 4倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许。
14、很多人说他家的菜没有特色，但就是吃着舒服，踏踏实实，我觉得这反而是最大的特色推荐他家的蒜泥肘子，桌桌必点的一道菜，好吃不腻，肉香扑鼻还有五丝桶面筋扒白菜锅塌豆腐盒好多好多，一定有您喜欢的地。
15、8煎至底面金黄凝固时翻个面，将豆腐两面翻煎至焦香时盛出，用吸油纸吸去多余的油分即可9用大号便当盒盛装米饭并撒上芝麻，将汆烫过的西蓝花生菜铺入，再将锅塌豆腐铺入，放半个ldquo诈蛋rdquo红樱桃。