1、轻松制作豆腐脑 原 料水豆花250克，黑大头菜酥黄豆水盐菜等适量调 料红油葱花盐味精香油酱油醋等适量制作方法拌选用滑嫩的水豆花，用勺打成薄片，入锅中烧开后晾冷连豆浆舀入碗中，放入；倒入另一口锅中备用6撇掉上面的浮沫，盖上盖子，稍微静置一会儿待豆腐脑凝固以后，用锋利一点的铲子或者勺子盛出，即可搭配自己喜欢的配菜食用爱吃甜豆腐脑的可以做甜豆腐脑7然后接可以食用啦；豆腐脑制作方法及配方豆腐脑的做法主料黄豆150克内酯5克辅料清水3000毫升步骤1材料备用2黄豆洗净，在清水中浸泡12小时以上3黄豆和清水一起加入豆桨机中搅拌成豆桨4然后过滤两遍5把豆桨倒入煮锅反复煮沸至豆；豆腐脑的制作方法如下1泡豆后磨浆一般水与豆的重量比为71半斤豆可用水1750克2杀沫没有消泡剂，可用少许色拉油代替3煮浆最佳温度为95摄氏度左右实际操作中一般掌握为烧开即可，没必要要沸过3。
2、5烧开之后，用勺子撇除多余的浮沫，再煮56分钟6准备容器，倒入3克葡萄糖内酯，再加30克凉白开水搅拌7等到熬好的豆浆晾至85度左右时，把豆浆倒入容器中，盖上盖子，静置20分钟左右，豆腐脑即可凝固成形；正宗豆腐脑的做法和配方如下配方干黄豆150克清水1200克葡萄糖内酯3克做法步骤1150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发泡大一般早餐吃的话，前一天晚上泡2把泡发好的黄豆倒入料理；豆腐脑的制作方法如下1干黄豆头一天晚上提前浸泡，浸泡时间一定要超过六个小时，黄豆充分泡发，才会更好的磨出豆汁2干黄豆头一天晚上提前浸泡，浸泡时间一定要超过六个小时，黄豆充分泡发，才会更好的磨出豆汁3。
3、豆腐脑的做法和配方如下准备材料内脂豆腐 2盒木耳 适量黄花菜 适量香菜 适量香葱 适量淀粉 适量酱油 适量香油 适量鸡蛋 适量1首先把木耳，葱花，黄花菜处理好，放一旁备用2然后碗中加入适；豆腐脑的制作方法 制作豆腐脑的方法有许多，基本上都是通过添加凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固家庭型制作方法 1制豆浆建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡34小时夏天，冬天泡78小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照；豆腐脑的做法备用食材黄豆300克，清水2000毫升，内酯6克制作过程第一步，干黄豆准备出300克，将其淘洗干净，加上干净的水，浸泡5个小时以上的时间，将黄豆充分泡发，泡发的黄豆捡出其中的杂质第二步，将黄豆放；加入大约500毫升的清水，加入1勺食盐煮开大约2分钟左右，加入小半碗水淀粉，煮至黏稠的状态10豆浆也差不多凝固了，非常的滑嫩，舀在碗中，淋上我们做好的酱汁，最后放上香菜非常好喝的家庭版豆腐脑就做好了。
4、豆腐脑的做法和配方 豆腐脑配方清水500克，黄豆100克，内脂1克，黄豆1水5卤汁配方草果，桂皮，八角，各5克，花椒，甘草，沙姜各2克，生姜，鸡精各3克，大骨，鸡汤各250克，生抽10ml，胡椒粉，淀粉，盐适量豆；豆腐脑的制作方法如下1泡豆后磨浆一般水与豆的重量比为71半斤豆可用水1750克2杀沫没有消泡剂，可用少许色拉油代替3煮浆最佳温度为95摄氏度左右实际操作中一般掌握为烧开即可，没必要要沸过3分；豆腐脑的做法主料黄豆150克内酯5克辅料清水3000毫升步骤1材料备用2黄豆洗净，在清水中浸泡12小时以上3黄豆和清水一起加入豆桨机中搅拌成豆桨4然后过滤两遍5把豆桨倒入煮锅反复煮沸至豆桨；自制豆腐脑1准备好食材豆浆300克白醋3克2豆浆过秤3白醋过秤4烧开豆浆后关火5加入白醋，轻微的搅动一下，盖盖闷5分钟即可；3将盒装嫩豆腐打开包装，用勺子横向将豆腐舀出，放入锅中，2分钟后关火4将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可方法五材料主料内酯豆腐300克 干黄花菜5克 干木耳5克 香菇4个 鸡蛋1个调味料葱5克 姜5克。