红烧鲫鱼，一道经典家常菜，味道鲜美，爱吃鱼的小伙伴赶紧get哦。
1.准备所需材料：鲫鱼、豆辦酱、老抽、黑胡椒粉、盐、黄酒、小葱、需、姜、酱油、植物油。
用锅准备：
日本极铁北京炒锅，高纯铁无涂层的不粘锅。
2.鲫鱼洗干净，斜刀切3-4刀，然后放置沥干水分。
3.碗中加入豆瓣酱、1/2汤匙老抽。
4.再加入1汤匙酱油。
5.添加1/2汤匙黑胡椒粉。
6.加入2汤匙清水，然后拌匀放置备用。
7.将姜切片，需切成丁。
8.锅内放油烧热，放入姜片爆香。
9.把沥干水分的鲫鱼放锅内煎。
10.煎至两面变焦黄。
11.加入黄酒或料酒，加盖焖2分钟。
12.然后倒入调好的酱汁。
13.加盖小火焖两分钟。
14.加入蒜丁后，再加盐调味，然后大火收汁。
15.最后加入葱段。
16.即可出锅食用
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