1挑选一块上乘的五花肉，最好是三层五花，肥瘦相间，吃起来不柴不腻2将五花肉切成块，这个肉块的大小我切成了长12厘米，宽10厘米的肉块，如果家里的盘子小可以切小一点，摆盘的时候会好看一些3锅里加入清水。
1将猪五花肉刮去皮面上的油泥绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出2将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出3花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用4将炸好的五花肉改成9厘。
扣肉的家常做法一梅菜扣肉 梅菜扣肉可以说是总众多扣肉当中比较经典的一种，它的独特就在于这梅菜的味道食材准备 五花肉，梅干菜，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜，盐，油，白酒方法步骤 1梅干菜浸泡一夜。
做法1将猪五花肉刮去皮面上的油泥绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出2将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出3花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用4将炸好的五花肉改。
扣肉的做法步骤 1 五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出2 锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料葱姜蒜花椒大料料酒撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可3 出锅方肉趁热肉皮朝下。
家常扣肉的做法步骤1 1准备好一块炸好的五花肉家常扣肉的做法步骤2 2取咸梅菜适量 家常扣肉的做法步骤3 3将扣肉切成方块，不过，底部让它有点连接家常扣肉的做法步骤4 4切好的扣肉皮朝下放于盘子上家常。
扣肉的家常做法如下主料熟猪肉550克梅干菜60克辅料料酒10毫升红烧酱油5毫升酱油15毫升白糖20克盐少许姜3片葱2段大料1个1梅干菜用水先清洗一下，然后用温水泡发8小时以上，然后再次洗。
扣肉的做法如下用料带皮五花肉400克梅干菜5080克葱2段腐乳汁2勺味极鲜酱油1勺蚝油1勺白酒半勺白糖半勺姜3片小葱1根油适量老抽酱油少量料酒1勺淀粉1小勺步骤1葱白切段，姜切片。
要说扣肉的做法，应该说是花八门，形式各异其中最重要的关键点是“鲜味和香味”！大家都在想尽办法保留并且提升不管是四川人的“烧白”，广东人的“梅干菜扣肉”，或者是浙菜中的“腐乳扣肉”它们最终的目的都是让扣肉。
主料五花肉300克梅干菜50克辅料姜10克蒜10克南乳30克砂糖20克生抽15毫升盐3克料酒10毫升步骤1准备材料五花肉肥瘦相间，梅干菜2梅干菜用清水浸泡20分钟，沥干水3把南乳生抽料酒。
扣肉的做法材料 五花肉，芽菜或梅干菜，花椒，生姜，八角，丁香，酱油，白糖，老抽，盐 做法1五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可，捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖，老抽。
在生活中很多喜爱吃肉的人们都是喜爱吃这道菜，主要是由于这道肉菜好吃也不油腻的为了让我们的家人吃到这种美味的菜肴，我们就需要还原一下这道菜肴因此我们就要认识一下扣肉最正宗的做法那么到底扣肉最正宗的做法是。
9扣肉泡好之后直接改刀切成一厘米左右的厚片10放入一个盆中，倒入之前炒好的酱汁翻拌均匀11放在手中整齐地摆好，一般都是10片一份12准备好扣肉碗，皮朝下排放整齐，再把拌扣肉的调料汁分别倒在碗中13。
主料荔浦芋头500g五花肉500g青菜心50g辅料油适量盐适量糖适量料酒适量老抽适量蚝油适量姜适量葱适量蒜适量胡椒粉适量鲜抽适量蜂蜜适量红乳汁适量1准备好食材2五花肉洗净，放入炒锅。
红烧扣肉 食材五花肉250克姜10克老抽15mL生抽20ML糖10ml花雕酒或白酒50ml八角3个花椒5克香叶3片味精1克盐适量 做法1将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。