需要准备的食材有猪肉大蒜生姜香葱胡椒粉玉米淀粉五香粉酱油香油食盐鸡蛋1个第一个选肉 如果想要做好肉丸，在选肉上是非常重要的一个环节既不能选是纯肉的瘦肉，当然也不能选完全肥的肥肉。
所以想吃肉丸子，不要花钱买其实，这主要是因为自制的肉丸不仅是真的，而且味道也比较纯虽然肉丸在生活中受到许多人的欢迎，但随着生活水平的提高，他们想吃的一些食物基本上可以在外面出售，他们根本不用在家里做肉丸子。
1 因为取料是瘦肉，所以除了前腿和里脊，其他不可取，这两种肉做出的丸子嫩而不柴，2 买回的肉清洗一下切成小片放冰箱冷藏12小时，这样能更好的让肉肉出胶质，胶质多的肉做的丸子才Q弹3 不怕麻烦的把肉片洒少许。
一肉馅姜碎，葱碎，酱油放一起搅拌均匀二再加白胡椒粉，油，用筷子拌匀三拌好后，用手挤出圆圆的丸子四锅里放水烧开，加入西红柿块五大火煮沸，放入肉丸六肉丸飘起后加入香菜七出锅装盘。