把鸡除去毛和内脏，冼净切大块后，放进开水里过一下去浮末将鸡肉放进汤锅，加清水，水刚好没过鸡肉即可煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片，中火煮1小时，加少量盐调味即可饮用#xF372枸杞炖鸡汤的做法把鸡洗净后切块，放入酒香。
5山药处理方法同上，去皮，洗净，切大块 6将鸡肉大葱段姜片放进炖盅里 7将花生莲藕山药一并放入，倒入适量清水 8炖3个小时，25个小时，调入枸杞，适量盐 9鸡汤炖好后，趁热食用哦。
然后再开中小火炖煮50分钟，开锅加入少许的精盐调味不喜欢的可以不加，再加入精盐调味，这样一道美味可口的炖鸡汤就做好了，是不是感觉so easy～～ 上文说到我是一名厨师，所以炖汤类是必修课，有时候带徒弟的时候，也会让徒弟自己炖。
炖鸡汤前最好是焯一下水，提前把鸡在沸水里煮一下这样做的目的是可以去腥和清洁过程，让汤底更加清亮不混浊而且还可以保持味道鲜香无异味要想鸡汤炖的好喝，一定要注意以下几点一选锅最好要用砂锅，砂锅炖。
熬鸡汤的正确步骤如下1首先，准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成均匀小块，剁好以后放入清水中浸泡出血水2山药削去外皮，切成滚刀块3一把红枣几粒枸杞，一起用清水泡上再切一些姜片和葱段备用4鸡块冷水。
1准备一只土鸡，清洗干净，脚指甲切掉，大块鸡油洗净，部分内脏也可以一起炖，接着再来一些生姜切片，香葱切段2起锅烧水，将鸡肉用沸水烫一下，撇去浮沫，然后冲洗干净，放进砂锅中，加入葱姜，大火煮开，如果还有浮。
炖鸡汤最主要的是保证它的鲜味，而且炖的火候不要太大，要慢慢的炖，炖出味就行最好是焯一下水，可以去腥新鲜的鸡最好还是不要焯水焯水会去掉鲜味放在砂锅里炖，放上一点党参人参枸杞红枣，这样炖出来的。
步骤一将鸡处理好，洗净剁成块步骤二冷水下锅，慢慢煮开步骤三煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了步骤四在沙煲里面倒入烧开的水步骤五然后将鸡块倒进去步骤六加入姜片，红枣。
孕妇炖鸡汤是一道营养丰富的汤品，对于孕妇的身体健康有很好的保健作用下面介绍一下孕妇炖鸡汤的做法#xF357准备主料准备好炖鸡汤的材料主料，鸡块#xF33F准备辅料辅料，枸杞党参当归红枣桂圆肉#xF372烹饪步骤将1准备的主料，也即是鸡。
炖鸡汤的时候需不需要焯水是需要分情况来对待的，鸡一般分为土鸡和饲料鸡，食材不同制作的方法也就有所不同土鸡是不需要焯水的，但是在制作前需要把土鸡放在水里浸泡以下，其目的是把鸡身上的血水浸泡出来如果土鸡在下。
炖鸡汤方法如下1买一只三黄鸡，最好是活鸡，冷冻鸡的口感味道会差很多三黄鸡宰杀后冲洗干净，用刀剁成小块，放入清水中浸泡1个小时浸泡鸡肉就是关键的第一步鸡肉的腥味主要来源于血水，用清水浸泡，能让血水。
用料鸡架1个白果45个红枣10枚大葱半根姜6片炖鸡汤调料包1包料酒10克盐适量枸杞少许鸡架提前解冻，将白果去掉外皮和芯后，用清水浸泡红枣洗净浸泡半小时，洗净后，用刀剁成大块锅中倒入适量清水。
虫草鸡汤 食材 柴鸡半只虫草花一把料酒适量鲜姜一块盐少许做法 1柴鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍2与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出3入铁釜内胆中，倒入热水，姜片。
2焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃所以，直接炖或焯水炖都不是正确的做法，今天我和大家分享一下炖鸡汤的经验，饭店厨师说，想要鸡汤金黄鲜美。
鸡汤怎么炖才好喝，其关键一是要洗净焯水，二是要小火慢炖首先是要洗净焯水这是鸡汤好喝的重要环节可以有效地去除鸡的血水和杂质，尤其是焯水还可以去除鸡的一些腥味和浮沫杂质，为鸡汤的好喝打下基础其次鸡汤应。
鸡汤的炖法如下主料老母鸡块1000克辅料 葱姜 适量盐6克步骤1为了吃的时候省劲，今天我是用鸡块来煮鸡汤的剁好的鸡块，凉水下锅，煮至开锅，捞出再次冲洗干净2汆过水的鸡块放入锅中，加入葱姜。
