腌咸蒜的正宗方法如下主料大蒜适量辅料酱油适量盐适量1把大蒜放到案板上，切掉大蒜的底部，可以更容易入味2底部切好后，去除大蒜的外皮，然后用清水清洗干净3大蒜洗净后，放到烤架上晾干水分，也可以用；1材料鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多制法2泡蒜选取鲜嫩个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡37天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间每天换一次水，把蒜的嫩味泡；腌咸蒜的做法需要材料新蒜3斤花椒1茶勺八角1个，食盐40克酱油清水适量 操作步骤1把剥好的大蒜在淡盐水中浸泡一夜2把泡好的大蒜捞出控去水分，晾干，晾干，晾干，重要的事情说三遍3准备腌蒜；酱油大蒜盐白糖醋五香粉 方法 1 酱油咸蒜是中国东北地区最常见的一种腌蒜方法，使用这种方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有酱油的浓郁香气其实酱油咸蒜的腌制方法并不复杂，大家在家中就可以制作出来2 大家；一腌咸蒜 1先准备成熟的大蒜，以及酱油花椒大料盐等调料2在锅中倒满清水，将水烧开后，放入适量的酱油花椒大料盐，熬成浓汁，关火后放置在一旁待其凉透备用3将洗净的大蒜放入玻璃罐或者陶罐。
腌咸蒜的配方如下1在腌制咸蒜之前，应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来，然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮，这里需要注意的是，应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一个一厘米多的小根就可以了；制作方法 1将蒜茎切去，留有约6厘米假茎2将蒜头洗净，沥去水分3将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水每天早晚将蒜盐盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。
1嫩蒜头切除根部并洗净，冷水浸泡12小时，期间换几次水，去除蒜头的辛辣味2把泡好的蒜放到大容器里晾干，腌蒜的容器洗干净晾干，最好用小坛子或者罐头瓶子，如果没有也可以用乐扣盒子3把酱油葱姜花椒大料；腌制咸蒜需要准备香油，盐，大料，白糖，陈醋，生抽，酱油，先把蒜头的根部切除清洗干净，放到冷水里面浸泡12个小时，中间需要换水几次，这样能够把里面的辛辣味给去煮，大蒜泡好后放进一个大的容器里面，水分沥干，用来腌制；干蒜的腌制方法 1干蒜的腌制方法和新鲜大蒜的腌制方法差不多可以腌制成糖醋口味，也可以腌制成咸蒜，还可以腌制成五香口味想把它腌制成糖醋口味儿时，就要把白糖和醋以及少量食用盐放在一起，调成料汁，腌制成咸蒜时。
咸蒜和糖醋蒜哪个好 不过是两种食品而已就算是把中医的五行辨证都搬出来，也无非是冷热寒凉也得看各人具体体质状况才有适合吃糖蒜还是咸蒜之分五香咸蒜的腌制方法和步骤 1把处理好的鲜蒜码放在小缸里，一层鲜；3将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水每天早晚将蒜盐盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透4将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次5把半干的咸蒜头装入空缸中；即可食用注咸蒜是甜还是咸酸，以个人的口味为主，酌情调味精盐适量放入好像现在的酱油和醋里面都含有盐的成分，所以盐还是适量放即可腌制好的咸蒜可以用刀切碎，放入味精和辣椒油调味，味道最佳。
1第一步把蒜扒皮，放水里泡一夜，如下图所示2泡一夜后晾干，如下图所示3然后将酱油，生抽，陈醋，白糖，大料，盐，香油一起煮，如下图所示4煮好后倒入放蒜的容器里，如下图所示5密封好，放冰箱一；大蒜腌制方法如下1准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用2取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌至；咸蒜腌成糖醋口味，特别好吃，下面就说说咸蒜的家常腌制方法工具材料 蒜，盐，糖，醋 将新鲜的大蒜揭去最外面的皮，只留里面两层干净的内皮，放入盆中，用清水洗净将盆中的水控干，撒上盐，拌匀，腌一个晚上。
