我还是比较喜欢和面之后洗面，再蒸出的面皮这种面皮劲道有嚼劲凉皮有好多种做法 网上也有很多人介绍不用洗面的做法，本人也曾经试过，直接用淀粉加面粉，放在盆里搅拌成稀糊就可以做了，这是最简单的懒人做法，方便快捷；凉皮一年四季都可以吃到，因为“凉”，所以在夏天吃的人更多凉皮的种类繁多，做法各具特色，口味也不尽相同从制作方法上可大体分为蒸面皮擀面皮和烙面皮蒸面皮的主要制作方法是由面粉将面筋洗出或米粉加水均匀。
今天，我就给大家介绍一种家庭版纯手工面皮的做法，不用洗面，简便易行，在家也可以做出正宗好吃的陕西蒸面皮来，哪怕您是零厨艺也可以轻松上手取盆，按照13的比例加入玉米淀粉和普通面粉加水后顺一个方面搅拌，制成；做法如下1将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面2洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水3加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟4擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放。
洗脸是把醒好的面糊放进水中通过捏揉，使水面筋和淀粉慢慢分离出来，淀粉溶解于水后使水慢慢越来越浓稠，这类浓稠的淀粉水便是用以蒸面皮的面糊不洗脸凉皮的作法 小麦面粉放进一个盆子里随后放进适当的食用盐，分批倒；第五步从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭第六步将取出的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张皮，摞起来之间才不会粘连第七步面皮全部做好后切成宽条第八步将切好的面皮放入盆中。
做凉皮儿的时候当然应该洗面把面和好之后取一个盆子放入凉水，然后把面团放在凉水中洗，直到洗不出白色的面浆之后，然后把面浆沉淀，把沉淀的面浆留好，取一个盘子，然后倒入适量的面浆，上锅蒸10秒到15秒，这样凉皮儿。
不用揉面的面皮怎么做
二陕西面皮的做法陕西面皮跟我们普通锁制作包饺子的面皮是不一样的，我们需要去洗面，洗面就是把面和好之后直接的放在水中洗等到面皮上面有一些蜂窝状的时候就可以选择停止洗面了，然后再把洗面水放在旁边进行静置，再把。
把面条摊在蒸屉上，火灾蒸10分钟就可以了没有就用电饭煲吧自制面皮的简单做法 随后把面条切割成一小块留预留 洗脸时换下来的混水器要历经最少3钟头时间越久越好沉定，水浆分离出来，最好是放到电冰箱里冷冻，分离。
因制作方法不同又分为蒸面皮擀面皮烙面皮等凉皮吃法多样，可凉拌可热调还可如炒面般炒着吃，但主要还是凉拌着吃凉皮初时属夏令食品，但已经变为四季咸宜面皮做法如下一和面 1面粉加温水搅拌均匀成。
4 碗里的调料我是用个小碗把蒜捣碎，上面放些干辣椒面，油菜籽油最香里几粒花椒，等油冒烟就浇在蒜上，趁热放些醋，几滴酱油，糖，盐，加一点儿水，搅匀了拌在面皮里就好了5 如果嫌洗面麻烦，可以直接用。
面皮全部制作好之后，把洗面剩下的面团摊成圆形，放在铁萝上，中大火蒸15分钟左右，这就是我们常吃的面筋了是不是非常的简单面皮放凉后切条，放上黄瓜丝，辣椒油，芝麻酱搅拌均匀，爽口劲道，那真叫一个香看着全家。
8锅里加水烧开，把模具放到篦子上，大火蒸34分钟，火候一定要大，开锅时凉皮会有大的气泡鼓起来，这样凉皮基本就熟了9蒸熟的凉皮取出，放到凉水里冰一下，然后再脱模，很轻松的凉皮就揭下来了，特别的有弹性又劲。
面皮好吃的调法如下1芝麻酱汁将麻酱放入碗中，加入适量精盐和凉开水，用筷子搅拌开，待全_开时，再加入少量凉开水，再搅至全_开，再添水再搅，这样反复多次，直到麻酱调成稀糊状时即成2蒜泥汁将蒜瓣拍碎。
不洗面蒸面皮的做法和比例
1、面粉最好是选用高筋粉或饺子粉或富强粉，这类做不洗面的凉皮有筋道，选用普通的筋度会差些芝麻酱加适量的水一点一点的用筷子顺着一个方向搅拌均匀，PS麻酱试来试去还是用水比油搅拌的好，水搅拌的清爽些蒜加盐。
2、4将粉浆舀入萝中或者不锈钢大平盘内，轻晃均匀，入蒸箱大火蒸35分钟，取出趁热将容器一起放入冷水盆内，静置片刻后取下面皮即可按照这种方法制作好面皮，一张张叠放好但是每叠放一张面皮，需要刷上薄薄一层色拉。
3、需要准备的工具一个大盆和面冷却面皮用，一口大锅盛放好几次的洗面水用，敞口的炒锅一口隔水煮面皮用，细网的筛子一个汤勺一个稍大点的平底不锈钢盘子两个防热夹子一个油刷一把做法 1在一斤。