小编亲自测试，真的成功咯！
天太热没胃口，要是能来碗凉皮就爽了！街边凉皮摊倒是不少，但是卫生问题还真是让人担忧！今天小编就来教大家一种十分简单的做凉皮的方法，不用洗面5分钟就搞定，重要的是口味绝对不比外面的差！
SO跟着小编学起来吧，以后就可以天天吃凉皮啦！
主料：高筋面粉５００ｇ，水５００ｇ，盐７ｇ，红薯淀粉２０ｇ
辅料：豆芽，黄瓜，大蒜，辣椒油，生抽，醋
制作步骤：
１、把红薯淀粉和盐倒入面粉中充分搅拌均匀，然后将水缓缓倒入面粉中，一倒水一边用筷子搅拌。
２、搅拌至稀面糊没有面疙瘩为止。
３、找一个金属盘子，盘底刷上一层薄薄的油，舀一勺面浆，倒入盘中。
４、轻轻转动金属盘，使面糊均匀铺满盘底。
５、大锅烧开水，将倒入了面浆的金属盘放置在开水上，盖上盖子，中大火蒸２分钟。
６、准备一大盆凉水，将取出的金属盘放入凉水中冷却３０ｓ，蒸好的凉皮很容易就取下来了。
７、揭下来的凉皮表面刷一层油，依次放入碟子里，每张凉皮之间都要刷，以免粘在一起。
８、将所有的凉皮做完之后，对折、切条、装盘。
接下来按照你喜欢的口味准备调料吧：
豆芽过水，黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，与切好的凉皮放在一起；加入适量盐、生抽、花椒油、辣椒油搅拌均匀就可以开吃了！
烹饪技巧：
●最好用高筋粉哦，加盐的目的是为了更筋道。
●想要增加凉皮的光度，一定得加红薯淀粉才行。虽然不加红薯淀粉也能成功，但可能会影响口感哦！
●面糊加水时一定要朝一个方向搅拌，这样容易上筋，可以增加凉皮筋度。
●蒸凉皮要用中大火，不能用小火，小火会使凉皮开裂。
●要用金属质盘，加上快，冷却快。
这么简单的方法你学会了吗？话说很多人都通过这种方法成功了呢，你也赶快抓紧时间做起来吧！
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