在家里做饭一般米饭都会剩下一点，吃不完的，大多数人家吃不完的米饭都是剩下下一顿继续吃，但剩下的白米饭没有新白米饭的味道清香，味道会差很多，其实，剩米饭可以经过加工，比新弄好的米饭味道还要好的。下面，小编就带大家了解一下，剩米饭的华丽变身—扬州炒饭吧。
扬州炒饭的用料
剩饭，大虾，胡萝卜，火腿，烤海苔片，烤章鱼片，葱花，鸡蛋，粟米油
扬州炒饭的做法
1、剩饭。打散，放冰箱冻一下，这样炒的时候不容易发粘结团。但是又不能过于风干发硬。
2、大虾 过水煮熟、去皮、切成小粒。胡萝卜 切成小粒.火腿切成小粒,用的是无淀粉的肘花火腿，劲道有口感。烤海苔片, 烤章鱼片,葱花。来张合影。
3、还有必不可少的鸡蛋。打散。
4、锅中放油，热了后把鸡蛋液倒入。鸡蛋的一面凝固，另一面还没凝固时把饭倒在没凝固的蛋液上。这样做是让蛋液包裹住饭粒，使米饭色泽金黄，口感更好。
5、不停地翻炒，一直到米饭颗颗散开不粘连，期间加盐进去。
6、加辅料进去继续翻炒，最后加葱花。
7、充满海鲜味道和十足蛋香的扬州炒饭就大功告成了。
中华美食网提醒您：
1、想要放哪些食材可以自己选择，但胡萝卜、鸡蛋、火腿、葱花这几样的必不可少的哦！
2、虽然扬州炒饭将剩饭很好的利用起来了，但毕竟还是剩饭，不建议多吃哦！
