1葡萄的选择2防止氧化3避光4低温发酵5保留香气6先澄清7发酵时间8容器选择9购买材料1葡萄选择虽然我们选用的是葡萄汁发酵来酿白葡萄酒，但是为了避免在压榨过程中有部分颜色进入，我们一般都选用白葡萄。
酿造葡萄酒以10斤葡萄为例先清洗去梗，捏碎，加糖白砂糖1015%，混合均匀后加入酵母菌发面的活性干酵母5~10克，密封发酵前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了注意事项。
做10斤8斤白葡萄酒的方法是，装瓶里放冰箱等待，等到气温降到20度以下的时候，再拿出来开始让它慢慢发酵3气温底，发酵速度缓慢，而且要尽量隔绝氧气，所以采取在密封的瓶子每天定时放几次气的方法4发酵结束立即虹吸。
培养的酵母而分离出的葡萄汁再放冰箱沉淀，分离剩余的残渣39月23日，分离滤渣后的葡萄汁加入培养酵母，白糖100克，开始发酵白葡萄酒要防氧化，用袋子罩住瓶口，密封发酵这样气体可以将袋子吹胀，而不会爆炸49。
白葡萄酒的做法白葡萄酒是以颜色较浅的葡萄制成的1白葡萄酒是清纯葡萄汁发酵新鲜葡萄回来后要立即压榨取汁尽量缩短操作时间，或者在密封塑料代内隔氧取汁，避免葡萄汁氧化，而后将葡萄汁满瓶防止氧化低温。
第一步买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低常见的葡萄提子马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的第二步洗葡萄 由于葡萄表皮很。
澄清过后的清汁就可以开始酒精发酵了，酒精发酵的原理在红葡萄酒的酿造过程中已经讲过不在敷衍控制温度又是关键，白葡萄酒好像比红葡萄娇贵，既要防止氧化又得要“避暑”苹果酸乳酸发酵 和红葡萄酒一样就可以开始苹果酸。
白葡萄酒和红葡萄酒的酿制方法基本一样，红葡萄酒不要去皮发酵，色泽主要来源于葡萄皮葡萄酒的做法，百度可搜到很多回答内容，大同小异，提醒注意以下几点1葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的。
但是白葡萄酒要避免苹果酸乳酸发酵，酒精发酵56天后立即分离酒脚装满容器降温到17度，有条件的添加SO2封闭容器 “苹果酸乳酸发酵”是指的红酒是酸的转化，不产生酒精 10发酵时是不是应该把糖全部加入，蜂蜜或者冰糖是。
酿红葡萄酒必须用红色葡萄，颜色越深紫黑越好，成熟度越高越好，红皮红肉更好白葡萄酒用白绿色葡萄或红皮白肉的葡萄发酵前压榨去皮 葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分转换而来，红葡萄酒的颜色来源与葡萄皮肉所含的色素，所以。
葡萄酒在现代生活中，随着人们的生活水平的提高，其具有高贵的象征和保健功能广受人们的喜爱，消费量不断增大葡萄酒是一种低度营养酒，清晰透明，醇香可口，其维生素含量丰富，并含有锰锌钼硒等微量元素常饮能治疗贫血，防止动脉硬化低。
下面我们来看下白葡萄酒的酿造过程在葡萄酒发酵结束之后很多白葡萄酒会经过苹果酸乳酸发酵MLF这个过程中尖锐的苹果酸会被转化为圆润的乳酸，而葡萄酒的口感也会随之更加舒适，并且孕育出“奶油”的风味。
葡萄酒的做法一个的大玻璃瓶大概20块一个，按地区差异价格部一可以装10斤的水5斤葡萄，洗干净，阴干，然后捣碎有时间就捣碎点没时间就粗点放进玻璃瓶里， 5斤葡萄一斤冰糖51，要那种白冰糖。
葡萄炖猪肉 白葡萄炖猪肉 材料1600g的猪肉精猪肉或者五花肉都可以2一串白葡萄 3200g的洋葱 4盐和胡椒，橄榄油 5一瓶白葡萄酒 做法1将猪肉切成块状，小块一点比较容易熟，也可切成5CM的中等大小，炖煮。
二白葡萄酒海鲜咖喱饭 原料虾蟹棒剩米饭，洋葱青椒少许 辅料白葡萄酒1杯，盐1匙，黑胡椒1匙，咖喱粉1大匙 做法1虾洗净，去虾线，用白葡萄酒和黑胡椒腌10分钟，用沸水焯熟2蟹棒洗净切块，洋葱。
葡萄酒可以为菜肴带来更加丰富的味道，不论是煎煮还是做调料，其都已经成为很多人的厨房新宠但是并不是所有的葡萄酒都适合用来做菜同喝葡萄酒一样，用葡萄酒做菜也是有讲究的白葡萄酒烩鸡做法 原料鸡200克土豆。
3将葡萄放到一个干净的容器里面，全部捣烂，因为葡萄是圆的，所以捣的时候它会跑来跑去的，比较麻烦如果有干净的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，会比捣的方便些，但一定要尽量捣烂，这样出的酒比较多然后将白砂糖倒。