麻辣豆腐的做法如下主料豆腐300克瘦肉末100克辅料盐6克食用油5毫升葱末5克蒜片5克郫县豆瓣酱10克胡椒粉3克老抽5克白糖5克辣椒粉5克辣椒5克1豆腐清水煮沸，焯水30秒，捞出2倒入。
麻辣豆腐的家常做法用料嫩豆腐1块花椒20粒姜5片葱1根蒜仔6瓣豆瓣酱1勺东古味极鲜2勺步骤1豆腐切小块，姜葱蒜切小段2锅里烧水，放点盐，水开豆腐煮三分钟，去掉豆腥气3锅里放油，放。
第3步下入蒜姜末，一勺豆瓣酱。
麻辣豆腐主料南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克辅料植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱姜各10克 特色味麻辣香，为四川。