1、主料猪肉瘦500克 油皮350克 调料大葱10克 姜5克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 八角2克 料酒10克 香油5克 腐皮拌卤肉做法 1将精瘦肉放入清水洗净，加姜葱盐料酒腌渍2小时 2将腌肉氽一下水，再放入卤水锅；卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴一般可分为红卤黄卤白卤三大类川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的在家里做一罐基础卤肉，既美味又方便，还是；卤肉做法 卤水制作1将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口姜洗净拍破葱连根须洗净挽结2将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至。
2、8加入水没过肉块，大火烧开后转小火煮1小时，煮好后冷却，放入冷藏 9切块，开吃 好吃的正宗卤肉就做好了，这是我们东北正宗的卤肉做法，想学的朋友就试试做吧~ 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 莫；卤肉的做法如下主料猪前肩肉800克生抽酱油80克花雕酒250克冰糖50克辅料生抽酱油80克花雕酒250克冰糖50克1800克带皮猪肉洗净切成两至三大块2猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水3卤料花雕酒；5放入所有调料，再加入大约200克热水6置火上，中火烧沸后，改微火焖1个小时左右7中间咱勤快点，给它翻个面8大约1个小时左右，卤肉软烂，中火把汤汁收一收，尽量把汤汁收浓裹在卤肉上即可；2 卤肉时，盖子一定要盖紧，以免水分蒸发过度导致肉变干3 炖煮时间因肉的大小厚度不同而有所差异，一般需要烧上一个小时左右 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 匿名用户 20230413 展开全部。
3、卤肉的做法 1 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用 2 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3 下一颗八角一枚草果一片桂皮浇些老抽下盐糖再翻炒 4 加足够多的水，烧；11大火烧沸后改小火慢炖1小时根据肉块的大小调整时间12卤肉的时候把鸡蛋煮熟剥皮豆皮卷成卷并用棉线捆紧豆腐干切成蓑衣刀备用13炖至大约1个多小时，肉块最厚的地方能用筷子炸透，加入三大勺食盐14加；正宗卤肉的做法如下材料准备牛肉2块姜片2片干辣椒2个大葱一段八角3个桂皮2段香叶一把盐1勺玉米油3大勺老冰糖一把料酒3勺生抽2勺老抽2勺蚝油1勺等等1牛肉冷水浸泡半小时，期间换水；盐，鸡粉，味精，大豆油，小火熬3040分钟即成卤水 5把准备要卤的肉类，用料酒清洗几次，然后掉水，捞起清水冲洗几次，晾干起备用6卤水烧开，下入食材，改小火卤，卤熟以后，关火浸泡卤肉即完成制作。
4、卤肉做法，步骤简单食材猪肉五花肉500克 生抽30毫升 老抽15毫升 细砂糖20克 姜片34片 大蒜3瓣 八角2颗 桂皮1小段 香叶2片 料酒30毫升 清水2L 盐15克 步骤1准备食材五花肉切块或；制作的方法与步骤 1首先把900克带皮猪肉洗净切成两大块2猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水焯水的这个步骤非常关键，主要是把肉里面的血水和杂质排出，去除肉里面的腥味，让做出来的卤肉更加健康美味3焯过水的猪肉；2锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间3关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的。
5、9取出卤肉，洒上葱花，享用美食吧 三烹饪小贴士1这款卤肉以香辛料和肉为主要原料加工而成，其成品质地适口润而不腻，不但营养丰富，还能开胃健脾促进食欲，是老少皆宜的美味佳肴2传统的卤肉做法需要较长。
