4另起锅烧油倒入辣椒8g，姜片蒜片，大火爆香，倒入酸菜200g翻炒均匀5倒入鱼骨，清水200ml，大火煮沸，胡椒粉5g白糖3g，鱼汤骨煮沸捞出鱼骨6放入捞出腌制的好的鱼片，沸水煮5分钟即可7酸汤鱼成品图；凯里酸汤鱼的做法如下食材鱼片草鱼一条西红柿10个小葱5棵香菜叶5棵辣椒2个做法 1主料的制作要提前两天制作，因为要发酵出西红柿的酸味和颜色，所以要提前，越提前越好把买好的新鲜的西红柿用温水。
1鱼去内脏清洗干净，均匀分段共8张 酸汤鱼其他系列 2姜切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片，西红柿切小块锅中倒入油，六成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒出水分3在锅中加入酸汤清水，放油；准备食材酸汤鱼家庭版的做法 步骤1 准备食材酸汤鱼家庭版的做法 步骤2 红泡椒和野山椒是酸汤鱼开胃酸辣的秘诀之一，想做出正宗酸汤，绝对不能少酸汤鱼家庭版的做法 步骤3 1处理鲈鱼 先给整条鲈鱼切连刀。
酸汤鱼配菜有哪些
1将鲤鱼宰杀，去鳞及内脏，洗净，切大块2锅置火上，加入酸汤烧开，将鱼块放入锅中煮15分钟，下入洗净的黄豆芽，再煮5分钟，即可装入碗中3将辣椒粉木姜子油姜末葱末盐香油酸汤调汁，浇入鱼碗。
#160 酸汤鱼顾名思义就是用酸汤煮的鱼，但是这里所说的酸汤并不是普通意义上的酸汤，这种酸汤分为白酸汤和红酸汤，白酸汤出自于苗族，而红酸汤出自于侗族，由于白酸汤比较难，通常用来做鱼的酸汤基本都是红酸汤红。
11，水开后，放入煮熟的巴沙鱼片，撒上少许胡椒粉，加入少许盐和少许鸡精调味，再加入少许水淀粉勾芡一下，再次煮开后即可出锅 12，将酸汤巴沙鱼装入大碗里，撒上少许香菜装饰一下，制作简单，色香味美又营养的酸汤巴沙鱼就做好了 小贴士。
问题一贵州凯里酸汤的酸汤鱼做法 传统酸汤鱼原料鲜活鱼1条约750克清亮白酸汤500克姜片10克葱节20克桄菜或青椒韭菜50克精盐20克煳辣椒面40克花椒10克木姜子油8克香油5克制作方法1鲜活鱼用清水喂养一天后，在腮后第三片。
酸汤鱼的做法1将鱼切成段，然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干2腌制鱼肉在鱼片中放入盐胡椒粉料酒蛋清淀粉油，腌制十分钟3在腌制鱼肉的时间准备蔬菜把番茄顶部划一个十字，锅中烧开水，把番茄放入。
酸汤鱼加盟
1、步骤 酸汤鱼的做法步骤11黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用酸汤鱼的做法步骤22起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味。
2、贵州酸汤鱼的做法步骤 1贵州红酸汤酱2钳鱼宰杀，去鳃去内脏洗净切段背部不要切断用盐老姜鸡精料酒码味30分钟3锅烧热，加油，熟后加入老姜大蒜，炒出香味后加入红酸汤酱4炒1分钟后，加水大葱烧。
3、酸汤鱼的制作原料主要有鱼肉酸汤山仓子等香料略带酸味幽香沁人鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配。
4、苗家酸汤鱼做法 苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴，因其制作方法简单美味可口食后开胃味美汤鲜，现已延伸到酸汤鸡酸汤鸭等以下是我收集的苗家酸汤鱼做法，欢迎大家收藏噢苗家酸汤鱼做法1。
5、酸汤鱼火锅是苗族侗族的特色美食，涎生于贵州黔东南，酸汤鱼中所用到的酸汤不同于重庆酸菜鱼，是采用发酵而成的红酸制成，酸味醇厚，颜色红润，非常有特色 酸汤鱼火锅 一酸汤的制作 贵州的酸汤分为二种，一种是红酸。
6、材料鲶鱼一条 酸汤200ml 小竹笋 莴笋 西红柿1个 盐 姜 鸡精 木姜子油 香菜 高汤1500ml蘸蝶香葱 辣椒蘸水 豆腐乳 做法1西红柿切片，小竹笋对半切开，莴笋切条，姜切大片，鱼收拾赶紧后切块2锅内加油。
7、家常酸汤鱼的做法鱼骨和鱼肉分开后加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制备好酸萝卜，酸红辣椒和小米椒，姜鱼肉切片加一点生粉或蛋清先将姜和酸菜炒香，再放入鱼骨炒香倒入适量的水煮至鱼汤发白后将所有食材盛出，留汤。
8、原料鱼一条番茄酸汤竹笋泡酸菜泡辣椒番茄调料盐味精鸡蛋清一只姜片葱水淀粉料酒木姜油做法1先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐料酒水淀粉鸡蛋清码味上浆。