1精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，加精盐鸡精白糖鸡蛋姜末五香粉，搅打至起胶2干淀粉用120克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一；问题十如何做牛肉丸 牛肉丸子口感柔脆有弹性，味道鲜美香郁，滑嫩鲜香，用来做菜做汤都非常好吃牛肉丸子的做法很简单，下面我给大家推荐三种比较常见的做法，供朋友们选择参考 牛肉丸子一瘦牛肉200克，猪肉150克，芹菜100克，香菜30。
1这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来2接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机3接着加170克冰块绞成泥状，绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹，打好后不；牛肉丸子又嫩又Q弹的做法1准备500克的牛肉，清洗干净后再把表面的筋膜剔除掉，再把牛肉切成小一点的块，切好后放入料理机内，还要加入160克左右冰块，加冰块可以防止牛肉在绞打的时候温度过高，这样可以让做出来的丸子。
烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可特点口感好，牛肉滑嫩，松软，不腻简单易做油炸牛肉丸子做法 牛肉丸的做法 油炸牛肉丸子 主料牛肉300g 辅料干淀粉适量，盐3g，料酒7ml，酱油5ml，鸡蛋半个，葱。
牛肉丸子汤的家常做法
1、附注一牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑二牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧 然后 用做好的牛肉丸子，葱头胡萝卜芹菜各50克，咖哩粉15克，盐3克。
2、1首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子2先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中3。
3、大片的牛肉剔去牛筋，加生粉和作料，大木棒槌捣上一天，硬是把牛肉捣成浆子然后在手里很灵巧地一挤一个丸子形状，在沸水中煮熟成丸牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再捣烂做成 方法三 多味牛肉丸的做法 主料瘦嫩牛肉馅。
4、2 加入所有的调味料，用力搅拌直至均匀3 在干净的案板上用力摔肉泥，同时慢慢的加入一点点水，直至肉泥出现肉丸的胶质状4 用手揪成丸子状并团团圆~ 然后放入沸水中煮熟，盛出就好了三贴士 牛肉丸子需要木瓜。
5、主料牛肉300g干淀粉适量盐3g料酒7ml酱油5ml鸡蛋半个葱7g姜5g牛肉剁成肉泥，生姜葱切成末备用牛肉馅放入碗内，加入盐葱末姜末半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟随后加入适量。
6、牛肉丸子做法如下主料需要瘦嫩牛肉馅辅料需要面包糠洋葱尖椒鸡蛋牛奶奶酪西红柿芹菜鲜蒜头调制多味汁，坐锅点火放入番茄汁煮沸，放入去皮切碎的番茄切碎的蒜头，切好的芹菜段，小茴香末煮至10分钟至汁液。
7、牛肉丸子又滑又嫩有弹性的做法如下材料准备牛肉肥肉生粉葱姜水盐糖生抽鸡蛋油料酒胡椒粉等1准备好牛肉和肥肉，清洗干净血水，多洗几次，沥干水分2姜和葱加适量的水，小火熬10分钟，再。
牛肉丸子的做法家常
1、肥肉末芹菜末盐味精胡椒粉少许淀粉搅拌均匀第二步 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味 第三步 出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
2、3将洋葱胡萝卜洗净，切成小丁将芹菜洗净，切成末4将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末盐胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成810个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子炸牛肉丸子其他系列炸牛肉。
3、用手抓一小团肉浆，从虎口处挤出肉丸3 用匙子把肉丸刮下，放入热水中，炉子保持着中火，继续放入肉丸子4 刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的，当看到丸子浮在水面时，就可以把它捞起，放入冰水中5 做好的牛肉丸。
4、1把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟2加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆3把肥膘搅碎加入香姑。