扒肘子的做法如下第一步，备好高汤盐肘子老抽料酒油豆瓣酱鸡精水淀粉小白菜青蒜苗葱姜蒜泡脚和青红椒再备上香料干辣椒八角桂皮草果白蔻香叶小茴香和冰糖第二步，将白蔻直。
扒肘子的做法1 将葱姜分别洗净，葱切成段，姜切片，待用2 淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用3 将肘子皮上的细毛刮洗干净，去掉碎肉边角，整理成圆形方形4 在红肉面上用刀切深度约2厘米的十字。
扒肘子的家常做法用料猪肘一个八角1个姜5片葱1根香叶2片桂皮1块生抽适量冰糖适量淀粉2勺老抽适量步骤1将猪肘清洗干净，把肉切开一面把里面的肉简单划两刀，容易入味2加入葱姜料酒凉水。
扒肘子的做法材料猪肘子一个带皮带骨，葱，姜，花椒，炖肉料包里面含大料，桂皮，香叶，草果，料酒，酱油，盐，味精，白糖，冰糖，花生油 做法1将猪肘子去净毛，放温水里刮洗干净后，用刀将肘子解开，放入锅。
东北扒肘子的做法猪肘子用火烤猪皮，烧掉猪毛和油腻味放在不烫手的温水里浸泡半小时，用钢丝球刷干净猪皮冷水放猪肘子，加适量料酒开盖最小火煮这时候烧一壶开水，炒糖色用用电水壶或者锅都行煮肘子的锅水开后再煮15。
肘子的用材 猪肘子米酒老抽王八角桂丁老冰糖葱姜作法流程猪肘子绰水洗去血沫捞起来控干，锅中烧开油把猪肉皮炸一下这种猪肉皮口味更棒外皮发黄后捞起来控油补水，锅中倒进油把姜蒜进行爆香。
扒肘子的做法 1将肘子表面毛弄干净后放入阿迪锅内加两勺盐酱油若干加桂皮香叶八角大料白芷包成包放入锅内添水漠过肘子盖盖，调到烀肉的党，煮好后在锅内放置一小时使其入味 2将肘子放凉后将皮剔下放入盆内。
扒肘子做法，家喻户晓，喜庆宴席无不选用 洗净铛，少著水，柴头罨烟焰不起待它自熟莫催他，火候足时它自美，黄州好猪肉，价钱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管这是宋代诗人苏轼被。
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红扒肘子的做法 特点色泽枣红，浓烂醇香 红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软料肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐曾被评为“山东名小吃” 把炒锅放在旺火上，放入花生油，七成热时下入肘肉，当肘子被炸成柿红色时捞。
1 扒肘子 材料 猪肘子，适量的大葱姜食盐八角料酒冰糖香油酱油白砂糖淀粉 步骤 1 将葱姜洗净，葱切段，姜切片备用2 淀粉加水适量调匀成水淀粉大概20g备用3 肘子上的毛刮洗干净，去掉碎肉边角。
1原材料的选择是非常重要的针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了简单来说，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。
如何做出美味的肘子呢？ 众所周知，肘子呢？还有非常高的脂肪和蛋白，也是家家户户都喜欢吃的家常菜，也是家喻户晓的一道肉食，所以我这一下有五种制作肘子的菜谱，跟大家参考一下 第一道菜是我们的扒肘子，主要的食材有猪肘子，适量的。
红扒肘子的制作材料主料猪肘750克 调料小葱10克，姜10克，盐5克，黄酒10克，花生油60克，酱油20克，糖色10克 红扒肘子的特色浓烂醇香，肥而不腻，入口即化红扒肘子的做法1 肘子洗净，放汤锅内用旺火氽透。
5将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成高汤适量，姜50克，料酒10克，色拉油75克，酱油50克，白糖5克，葱油15克福寿肘子的做法1。