关于蒜薹，炒菜中俨然更思空见贯。今天用它做一道凉拌菜。凉拌手撕蒜薹，不但做菜过程简单，成品也相当受欢迎呢。这算是快手菜一族，蒜薹经过处理后，少了本身的辛辣味，可是口感仿照照旧脆爽，荣誉鲜绿，让人馋涎欲滴。元旦家中来主人时，我做了这道菜，光盘了。
所需食材：
蒜薹300克，干辣椒2个，蒜3瓣，生抽2勺，陈醋1勺，盐1克，白糖多量，香油大量
做法：
蒜薹洗净去掉老梗。
2. 锅中放入水，水冒泡后放入蒜薹，汆烫变色半熟捞出。
3.捞出后放入凉水中过凉。
4. 用手撕成细丝，控干水份，撕的时分从中间向中间撕。
5. 参预蒜蓉，生抽，陈醋，盐，糖，香油，拌匀便可。