1、1草鱼洗净切块，然后用盐料酒淀粉腌制一下2姜洗净拍碎蒜洗净拍碎干辣椒洗净切段葱洗净切段芹菜洗净切段备用3起锅倒油烧热，加葱，姜，干辣椒下爆香，然后加入适量的豆瓣酱4加半包火锅底料。
2、做法1将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用2。
3、重庆鱼火锅的做法 1鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片鱼骨斩成大块，鱼头劈成46块，加少许盐白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉泡酸菜切成薄片，葱切成6。
4、做法 1在热锅内倒入6两左右菜油，同时加入一勺猪油，开火待猪油完全溶化后再烧1到2分钟，这样烧的油没生味特香 2改小火先将豆瓣，姜片放入锅中炒，要不停的翻炒以免煳，然后逐一放入干红椒花椒香料牛油继续。
5、香辣片片鱼火锅 原料草鱼1条约1500克，A料姜片20克，黄酒10克，精盐20克，葱节20克，B料鸡蛋清2个，干淀粉50克，色拉油1500克红汤锅底原料以一锅为例特制底料300克，冰糖10克，花椒20克，鸡精50。
6、鱼肉火锅1首先我们准备一条新鲜的草鱼，剪去鱼鳍刮去鱼鳞用剪刀剪开鱼腹，去除内脏鱼鳃和牙齿，草鱼的牙齿是腥味的一大来源一定要去除，然后把腹部的黑膜和身上的黏液，仔细刷洗干净后准备改刀2把鱼头剁下来一分为。
7、操作1码味黔鱼宰杀好切块，洗净，沥干水分，加入调料A后给鱼块按摩按摩，腌制15分钟左右2炸鱼腌制好的鱼块挂上面糊，下7成热的油锅炸至金黄捞出控油备用，炸的时候一定要小心，油会四处溅，我就不小心中标了3。
8、肥肠火锅鱼的做法1先将鱼切片，鱼头切成两半2把鱼片码盐10分钟，然后裹上一层生粉，搅拌均匀3然后倒油，加入香料爆炒，去掉药味，后再加入葱姜蒜泡椒豆瓣爆炒出香味，接着加入高汤，待烧开后便加。
9、香辣鱼火锅的做法主料草鱼1条1000克左右3辅料 鸡蛋1个，色拉油10001500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒干辣椒适量配菜豆芽白菜豆腐海带等喜欢吃的菜都。
10、8煮15分钟后倒入电火锅中继续煮9加入猪血块油豆腐鱼片味精麻辣料煮入味就可以开吃了香辣鱼火锅的常见做法 香辣鱼火锅做法一 1鲜鱼剖好，斜切成1厘米厚的大片2加适量盐和蛋清拌匀，腌渍半小时3。
11、涮鱼火锅的做法是1竹笋洗净切薄片葱洗净切段生菜洗净后摆放在盘中2将鱼去骨鳞，取鱼肉，切成长短厚薄均匀的片，整齐地分码在装有生菜叶的盘里香菜洗净后切段装盘将葱洗净放在盘内薄脆分装于盘。
12、正宗麻辣鱼火锅做法如下1草鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切成小块2鱼肉放在砧板上片成薄片，放在汤碗里鱼片尽量片得薄一些，才能做出快速滑嫩的口感3鱼片中加入料酒盐蛋清黑胡椒粉和生粉4轻轻地。
13、麻辣鱼头火锅用四个字形容鲜麻辣香鱼头特别的滑嫩，吃起来很爽呢！尤其适合冬天有祛风湿的作用，很适合患有风湿病的中老年人制作麻辣鱼头火锅底料需要注意的问题 1鱼头尽量选大点的，最好每条鱼都在1500。
14、香辣鱼头豆腐火锅的做法 1准备好鱼头和豆腐 油麦菜 2把豆腐切成小条 3鱼头从中间切开 4油麦菜洗净，切成大段，放入火锅底 5把豆腐条，均匀的码放在油麦菜周围备用 6锅中注入少量的油，下入郫县辣酱煸炒出红油。
15、香辣鱼火锅的做法 主料草鱼1条1000克左右辅料鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒干辣椒适量配菜豆芽白菜豆腐海带等。