发糕广泛分布于北方与南方广大地区，是的特色传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。
其中“龙游发糕”为非遗产项目制作工艺独特，另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
1.用吃饭的碗来取一碗玉米面，一碗白面，（白面可以比玉米面少一点点）
2.准备一碗刚烧烤的沸水，加入3-4汤勺白糖，融化，搅拌均匀，把沸水冲入玉米面中搅散，晾凉，备用
3.一勺酵母倒入半碗冷水，搅拌均匀，静止10分钟
4.等玉米面放凉后，倒入白面粉和酵母水，搅拌，揉成面团
5.取一大碗，倒入一汤勺色拉油，抹均匀放入，面团压扁，盖上保鲜膜或湿布，放入温暖处发酵
6.红枣洗净，去核，切小粒，备用
7.发糕发酵到两倍大，撒上红枣，用手轻轻压实，放入蒸锅，蒸锅大火，上汽后，转中火蒸30分钟，香喷喷的发糕就可以出锅啦