步骤一买回来的蚬子要先用清水浸泡，最好是放少量的盐进去，这样能够更加快速的让蚬子吐沙，中间最好是能够多换几次水，确保彻底地吐沙步骤二然后起锅烧水，把蚬子放到锅中焯水，煮到蚬子开始张口的时候就可以关火。
花蚬子的做法主料花蚬子700克辅料洋葱1个干辣椒4个花椒适量大蒜适量生抽2勺姜1块味精少许步骤1花蚬子洗净，用盐水泡上几个小时吐沙2在洗2一3遍捞出3洋葱切丝，大蒜切片，干辣椒。
凉拌蚬子肉是一道美味佳肴，主料是蚬子肉香菜洋葱原料蚬子肉香菜洋葱米醋生抽蒜辣椒油香油盐制作步骤1蒜切末，洋葱切丝，香菜切断2蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出。
做法 1锅里放油，放入姜片烧热 2倒入蚬子，快速翻炒 3等蚬子开始微微张口，加料酒和豆豉辣椒 4继续翻炒片刻，加入葱段，少许酱油和九层塔，上盖焖少许 5起锅前放蒜末 四翡翠拌蚬子的做法 材料 蚬子尖500克。
水煮蚬子的做法步骤 1 蚬子如果是刚出海的会有很多泥沙的，如果早上买回来的话，就要加上清水再放些盐让它把泥沙吐出来才能再做的，不然会很牙碜的我们一般都是下午去买已经吐好泥沙的了，回来用清水洗净就可以做了2。
1先化开，蚬子肉洗净大约需要二十分钟，温水会快一点2然后放一小勺料酒腌制十五分钟青椒切小块，葱姜切丝3热油，花椒，葱姜蒜炒香下蚬子肉加料酒，盐，糖，味极鲜炒，最后加青椒，炒熟出锅如果喜欢的。
鲜活蚬子1kg，姜丝蒜米辣椒丝新鲜花椒糖适量做法1准备鲜活蚬子1kg，姜丝蒜米辣椒丝新鲜花椒糖适量2热锅热油，爆香姜丝蒜米辣椒丝新鲜花椒糖3放入蚬子大火迅速翻炒4等蚬子。
花蚬子，在我们重庆这边又叫作花甲，小点的8元每斤，大点的12元左右一斤，做法很简单，大致步骤就是，先把花蚬子放锅里煮熟，然后加调料炒入味，即可具体请看我下边步骤操作详解 主配料花蚬子500克，洋葱1个切碎，大葱1根切碎，大蒜。